Schokotorte
Unsere Freunde Maurizio und Luisa von Ca' d'Alfieri in der Emilia Romagna kochen gut, gerne und pikant (siehe Rubrik "Scharfe Typen"). Zum Dessert wünschen wir uns meistens ihre pikante Sckokotorte, die ihren Pfiff vom feurigen Habanero-Fruchtaufstrich bekommt, den sie für uns fertigen. Die Zubereitung ist einfach und relativ schnell. Dazu passt auch eine Kugel Vanille-Eis.
Zutaten
- 250 g Zartbitterschokolade beste Qualität
- 180 g Zucker
- 220 g Butter
- 4 EL Mehl gesiebt
- 4 EL Milch
- 4 Eier
- 2-3 TL Marmelade scharf, z.B. von Pepperworld
- Puderzucker zum Bestäuben
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.
- Wasserbad
- Butter, Zucker und die Milch gut unterrühren; abkühlen lassen.
- Eier trennen.
- Die vier Eigelb. 2-3 TL Habanero-Marmelade sowie das Mehl gründlich mit der Schokomischung verrühren.
- Die vier Eiklar zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Schoko-Mischung heben.
- Teig in eine gefettete Obstkuchen- oder Springform füllen und bei 180°C (Umluft) auf der oberen Schiene ca. 30 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Rezept-Hinweise
Bestellmöglichkeit Chili-Rezept Zutaten:
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One Comment
Karl-Heinz B.
Habe Luisas Schokoladentorte probiert, sehhhhr lecker, aber verdammt scharf (habe einen knappen Teelöffel Habanera-Marmelade und 2 Riegel Habanero-Schokolade dran getan). Mit etwas fettigem (Sahne, Schmand, Joghurt) als Garnierung trotzdem gut zu genießen 🙂