Jalapeno Bottle Caps
Die im Bierteig knusprig gebackenen Jalapeño-Ringe empfehlen sich besonders als Beilage zu einem kühlen Bier. Echt mal was anderes zum Knabbern, und eine schöne Verwertung der eigenen Chili-Ernte (ansonsten gibt’s zum Glück auch immer häufiger frische Jalapenos zu kaufen).
Zutaten
- 150 g Jalapenos frische ca. 7 Stück
- 2 EL Weizenmehl zum Wenden der Chiliringe
- 0,3 l Pflanzenöl frittiertaugliches
- Für den Bierteig:
- 75 g Weizenmehl gesiebt, Type 405
- 2 TL FeuerStreuer Cajun Dust
- 1 Eier
- 100 ml Bier
Portionen:
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Zutaten
Portionen:
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Zubereitung
- Jalapeños waschen, Stiel und Spitze entfernen, den Rest in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden (Schutzhandschuhe!). Je nachdem, wie scharf die Ringe werden sollen, das „Innenleben“ entfernen. (Wir entfernen nur die Saatkerne.)
- Die 2 EL Mehl auf einen kleinen flachen Teller streuen.
- Das Ei in eine kleine Schüssel schlagen und verquirlen, Mehl und Würzmischung hinzufügen und alles gut vermischen. Dann mit dem Bier zu einem dickflüssigen Teig glatt rühren.
- Das Öl in einem kleinen Topf auf ca. 190 °C erhitzen (bilden sich an einem Holzlöffelstiel Blasen, ist das Öl heiß genug – nicht rauchen lassen). Vorsicht heiß, nicht unbeaufsichtigt lassen!
- Die Jalapeño-Ringe zunächst im Mehl wenden.
- Ringe dann in den Bierteig tauchen und mit einer Gabel heausnehmen, dabei etwas abtropfen lassen.
- Die Ringe dann ins heiße Öl geben und in ca. 3 Minuten goldbraun backen (mit 2 Gabeln 1-2-mal wenden).
- Die fertigen Ringe mit einem Schlitz- oder Sieblöffel aus dem Öl nehmen und auf einer doppelten Lage Küchenkrepp abtropfen lassen. Heiß servieren.
Rezept-Hinweise
Dazu passt zum Beispiel ein kühles Bier (falls Sie noch fahren müssen, natürlich alkoholfrei).
Schärfegrad:
Tipps:
Mutige oder Scoville-Süchtlinge probieren dieses Rezept auch mal mit schärferen Chilisorten, z. B. Habanero.
Zu den knusprigen Jalapeno-Ringen passen die folgenden Dips aus der Pepperworld-Rezeptsammlung:
Dip mit Kick
Pikante Joghurt-Dipsoße
West of Texas Dip
