Wasabi bringt Schwung in den guten alten Beilagen-Klassiker. Mit dem pikanten Aroma der japanischen Wurzel, das an Meerrettich erinnert, passt das Püree hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Lachs oder Thunfisch.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln mehlig
- 125 g Sour Cream oder Schmand, fettreduziert
- 55 g Butter
- 125 ml Buttermilch
- 3 TL Wasabi-Paste
- Salz zum Abschmecken
- weißer Pfeffer zum Abschmecken
Portionen:
|
Zutaten
Portionen:
|
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und würfeln, in einem großen Topf mit Wasser bedecken und über mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Temperatur reduzieren und Kartoffeln gabelweich kochen (ca. 10 - 15 Minuten).
- Kartoffeln abgießen und in eine große Mixschüssel geben.
- Kartoffeln mit dem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit zerkleinern.
- Sour Cream (oder Schmand), Butter, die Hälfte der Buttermilch sowie die zubereitete Wasabi-Paste hinzugeben und das Ganze bei mittlerer Geschwindigkeit pürieren.
- Beim Pürieren weitere Buttermilch hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, heiß servieren.
