Mit Käse gefüllte Jalapenos sind eine leckere Vorspeise oder Zwischenmahlzeit, die nicht nur in den USA, sondern – zumindest in mexikanischen und in Szene-Restaurants – inzwischen auch hierzulande erhältlich sind, kommerziell unter anderem in panierter Form als „Poppers“®.
Die hier vorgestellte raffinierte Variante kommt mit knusprigem Speck umwickelt; die pikanten Häppchen schmecken warm oder kalt – sofern denn welche übrig bleiben 😉
- 0,5 kg Jalapenos
- 175 g Frischkäse
- 250 g Bacon
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Zutaten
Portionen: Personen
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- Jalapenos waschen, der Länge nach halbieren und von Samen und Zwischenwänden befreien.
- Frischkäse in die Pepper-Hälften streichen (Schoten entweder halbiert belassen oder jeweils zwei Hälfen wieder zu einer ganzen Schote zusammenfügen).
- Halbe oder wieder zusammengefügte Schoten mit einem etwa 10 cm langen Speckstreifen umwickeln, in Papier-Backförmchen geben und auf ein Backblech legen (alternativ Backpapier unterlegen).
- Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze backen, bis der Speck durch ist. Kocht der Käse beim Backen aus den Schoten, Temperatur reduzieren. Das dauert ca. 30 bis 45 Minuten. Anschließend abkühlen lassen und servieren.
Wieviel Käse du genau benötigst, hängt von der Füllmenge ab, die du bevorzugst. Alternativ kannst du auch fettarmen Frischkäse verwenden. Und falls du keinen Frischkäse magst, kannst du zum Füllen natürlich auch einen anderen Käse verwenden (gibt's inzwischen fertig gerieben im Beutel zu kaufen – inzwischen unsere favorisierte Art der Zubereitung).
Jalapenos selbst sind – besonders ohne Samen und Zwischenwände – meist nur mittelscharf. Wenn du daher die gefüllten Schoten noch etwas aufpeppen willst, rühre ein wenig Cayenne-Pulver oder scharfe Hot Sauce unter den Frischkäse oder den Reibekäse. Die Jalapenos im Speckmantel schmecken kalt am nächsten Tag sogar fast noch besser.
Als Snack passen sie zu Bier, Wein und Margaritas. Tipp: Fülle für Chili-Freaks und Hartgesottene auch ein paar Habanero-Schoten hinzu. Toller Geschmack, und der Käse mildert die Schärfe auf ein erträgliches Maß!
5 Comments
Martin
Saugut die Teile, bei mir blieb nix übrig. Essen auch die, die weniger auf „Feuer“ stehen, vor allem dann, wenn man Kerne und Wände sauber entfernt !
Andy
Ich kann meinem Vorredner da nur bestimmen! Ich hatte für meine Geburtstagsfeier ein großes Blech davon gemacht, und für jeden 4 Snacks Stück davon gemacht. Als ich aus der Küche wieder an den Tisch kam war dann nur noch 1 Stück für mich übrig?
Jedenfalls absolut lecker für jeden!!!
TJBB
Geht das auch mit Kirschpaprika?
Günter Schaub
Ja, das geht auch ohne Probleme mit Kirschpaprika.
Da manche Kirschpaprika sehr dickes Fruchtfleisch haben, muss man die Zeit im Backofen ev. entsprechend anpassen.
TJBB
Ok, Danke 🙂