Flüssigwürze lässt sich sehr einfach selber herstellen. An frischen Zutaten braucht man nur Liebstöckel (das sogenannte Maggikraut) und Petersilie. Und für genügend „Hitze“ ein paar frische Chilis! (Rezept für 250ml der natürliche Alternative)
Alles natürlich, keine Konservierungsstoffe.
Eignet sich zum Nachwürzen vieler Speisen, wie z.B. Suppen und Eintöpfe oder zum Würzen vom gekochten Frühstücks-Ei.
Zutaten
- 50 g frischen Liebstöckel
- 25 g frische Petersilie
- 2-4 Chilis (deiner Wahl) Jetzt bestellen
- 250 ml Wasser
- 2 EL Salz
- 1-2 TL Zucker
- 1 EL Sojasauce Jetzt bestellen
Portionen:
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Zubereitung
- Kräuter säubern, schadhafte Stellen entfernen und grob hacken. Mit dem Salz und Wasser in einen Topf geben.
- Aufkochen und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze für circa 30 Minuten köcheln lassen. In den letzten 10 Minuten die klein geschnittenen Chilis hinzugeben. Den Kräutersud durch ein feines Sieb abseihen und die Reste ausdrücken.
- Zucker und Sojasoße hinzugeben. Gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die fertige Würze in kleine sterilisierte Glasflaschen mit engem Hals abfüllen.
- Dunkel und kühl gelagert, hält die Würze sehr, sehr lange.
