Das Rezept für die selbstgemachte FilFil Baladi Chili-Sauce ist da!
Diese Sauce ist der perfekte Beweis dafür, dass Schärfe und Geschmack Hand in Hand gehen. Die charakteristische Würze der FilFil Baladi Chilis wird durch aromatischen Knoblauch, frische Zwiebeln und einen Hauch von Kreuzkümmel und Koriander ergänzt.
Das Ergebnis? Eine frische, lebendige und scharfe Sauce mit Nahost-Flair. Sie ist nicht einfach nur scharf, sondern bringt Tiefe und Komplexität in jedes Gericht.
Probiere sie zu:
- Falafel oder Shawarma
- Gegrilltem Fleisch oder Halloumi
- Eiern oder Avocado-Toast
Hol dir den extra Kick für deinen nächsten Snack!
- 200 g FilFil Baladi Chilis
- 4 Knoblauchzehe(n)
- 1 Zwiebel
- 150 g Tomaten
- 2 EL Olivenöl Jetzt bestellen
- 3 EL Apfelessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Koriander
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz Jetzt bestellen
- 1/2 Bund Petersilie
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Zutaten
Portionen:
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- Die FilFil Baladi Chilis waschen und die Stiele entfernen. Je nach gewünschtem Schärfegrad die Chilis ganz lassen oder halbieren und einen Teil der Kerne entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
- Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch darin bei niedriger Hitze 5 Minuten andünsten, bis sie weich und glasig sind (nicht braun werden lassen).
- Die vorbereiteten Chilis, Kreuzkümmel und Koriander in den Topf geben und weitere 5 Minuten mit braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Tomate putzen, kleinschneiden und hinzufügen.
Mit Essig und Zitronensaft ablöschen.
Salz und Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
Die Sauce zugedeckt für 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Aromen verschmelzen. Gelegentlich umrühren.
- Petersilie waschen und fein hacken.
- Den Topf vom Herd nehmen.
Petersilie hinzufügen.
Die Masse mit einem Pürierstab zur gewünschten Konsistenz pürieren. Manche mögen es ganz fein, andere lieber rustikal und leicht stückig.
- Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz, Essig (für mehr Säure) oder Zucker (für mehr Süße) nachwürzen. Dann in ein steriles, verschließbares Glas füllen. Die Sauce hält im Kühlschrank 1-4 Wochen.
Dieses ist ein Rezept, was in Ägypten typischerweise mit der FilFil Baladi zubereitet wird. Falls du die Sorte gerade nicht zur Hand hast, kannst du die Sauce auch mit jeder anderen Chilisorte zubereiten. Frische Chilis findest du hier!
Uns hat das Frühstücksei mit der Sauce überzeugt, anders möchte man den Morgen nicht beginnen!
