Was gibt's Schöneres, als den Tag mit einem scharfen Frühstück zu beginnen! Mit dieser von Alex & Vero ersonnen Chili-Marmelade kommt der richtige Kick auf den Frühstücks-Toast!
Zutaten
- 1000 g Erdbeeren frisch geerntete, sehr reife
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Cayenne-Chilis reif, fein gehackt
- 2 Jalapenos reif, feine Ringe
- 1/2 TL Zimt gemahlen
- Vanillezucker
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- Die gewaschenen Früchte, geschnittenen Chilis und den Gelierzucker in einen großen Topf geben, ordentlich verrühren, dann erhitzen und zum Kochen bringen, bis das Ganze kräftig sprudelt.
- Die Geschmackszutaten beifügen, weiterhin kräftig erhitzen (Alex und Vero haben ein wenig püriert, aber auch noch viele ganze Früchte übrig gelassen) und zum Kochen bringen, bis das Ganze kräftig sprudelt.
- Mindestens unter Rühren noch vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Nun heiß ausgespülte Gläser mit der Masse randvoll füllen, mit dem Schraubdeckel gut verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
- Marmeladen kühl und dunkel aufbewahren, angebrochene Gläser gehören in den Kühlschrank!
- Dekoration: Die Gläser am besten mit einem Stoffkreis dekorieren, der über den Deckel gelegt und mit einem schönen Band entsprechend befestigt wird. Eventuell noch Deko-Früchte oder frisch getrocknete Chilis mit am Band befestigen, dann wird's im Nu ein schönes und liebevolles Mitbringsel für alle Lieben und Stadtmenschen 😉
Rezept-Hinweise
Idee: Schmeckt sehr lecker auf Frischkäse und rahmähnlichen Aufstrichen wie "Brunch" 🙂
