Im August sind wir über einen Bericht* von der Brisket Bacon Bomb gestolpert und uns war sofort klar, das müssen wir auch machen! Leider haben wir nirgends genauere Angaben oder gar ein Rezept gefunden….
Also wurde das ganze Vorhaben erst einmal auf der 2Do-Liste geparkt. Als nun Anfang Oktober beim jährlichen Erntefest von Alexander etwas Brisket übrig blieb, war die Zeit gekommen selber eine Brisket Bacon Bomb zu versuchen. Hier exklusiv unsere Vorgehensweise und auch ohne direkten Vergleich, fanden wir den ersten Versuch bereits sehr gelungen und wollen diese Köstlichkeit mit euch teilen.
- 1 Stück Brisket 2cm dick
- 3 Jalapenos fein gehackt
- Käse gerieben
- 6 Scheiben Bacon
- BBQ Soße z.B. West of Texas
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Zutaten
Portionen:
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- Eine dicke Scheibe vom Brisket anschneiden.
- In der Mitte dieser Scheibe etwa bis 1,5 cm bevor die Scheibe gelöst ist einschneiden, so dass ihr beide Seiten auseinander klappen könnt. Dadurch habt ihr eine Art Tasche.
- Fein gehackte Jalapenos mit Käse vermengen und gut 2 EL davon in die Tasche von der Brisketscheibe packen.
- Baconscheiben leicht überlappend nebeneinander legen, ungefähr in der gleichen Breite der Brisketscheibe.
- Das gefüllte Stück Brisket auf die Baconscheiben legen und den Bacon um das Stück Brisket rollen.
- Für ca. 20 Minuten indirekt auf den Grill legen, dann mit BBQ-Soße bestreichen und nochmal 10 Minuten auf den Grill geben.
- Jetzt aufschneiden und genießen.
Also, wenn ihr das nächste Mal ein Brisket macht, hebt euch ein Stück auf und probiert eine Brisket Bacon Bomb. Es ist wirklich ein Geschmacks-Erlebnis, MMMHLECKER!
