In der Mitte dieser Scheibe etwa bis 1,5 cm bevor die Scheibe gelöst ist einschneiden, so dass ihr beide Seiten auseinander klappen könnt. Dadurch habt ihr eine Art Tasche.
Fein gehackte Jalapenos mit Käse vermengen und gut 2 EL davon in die Tasche von der Brisketscheibe packen.
Baconscheiben leicht überlappend nebeneinander legen, ungefähr in der gleichen Breite der Brisketscheibe.
Das gefüllte Stück Brisket auf die Baconscheiben legen und den Bacon um das Stück Brisket rollen.
Für ca. 20 Minuten indirekt auf den Grill legen, dann mit BBQ-Soße bestreichen und nochmal 10 Minuten auf den Grill geben.
Jetzt aufschneiden und genießen.
Rezept-Hinweise
Also, wenn ihr das nächste Mal ein Brisket macht, hebt euch ein Stück auf und probiert eine Brisket Bacon Bomb. Es ist wirklich ein Geschmacks-Erlebnis, MMMHLECKER!