Der Cobb Grill erstaunt heute mit Bratapfel
Es ist immer wieder erstaunlich, was man mit dem kleinen Cobb Grill alles machen kann. Cobb Grills gibt es im Pepperworld Hot Shop. Der flexibel einsetzbare Grill eignet sich super für alle Outdoor-Küchen-Aktivitäten. Hier jetzt eine sehr einfache und super leckere Anleitung für Bratapfel aus dem Cobb Grill.
- 5 Äpfel
- 100 g Rosinen mit Chili in Rum eingelegt, abgetropft
- 40 g Mandeln zerkleinert (z. B. Blätter oder Stifte)
- 30 g Zucker
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 1 TL Ancho (gemahlen) Jetzt bestellen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Butter
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Zutaten
Portionen: Portionen
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- Cobb Grill mit 6-7 Briketts vorheizen (s. Anmerkung 2)
- Füllung: Zucker, Zimt und Chilipulver gut verrühren
- In einer kleinen Schüssel mit Mandeln und Rosinen vermischen; ggf. ein wenig vom Alkohol
dazugeben.
- Äpfel waschen, Deckel abschneiden
- Kerngehäuse mit Ausstecher entfernen, Löcher noch etwas erweitern.
- Schnittflächen gegen Braunwerden mit etwas Zitronensaft einreiben.
- Füllung in die ausgehöhlten Äpfel drücken, Deckel wieder aufsetzen.
- Pfanne mit Butter ausreiben und die gefüllten Äpfel hineinsetzen.
- Pfanne auf den heißen Grill setzen (siehe Anmerkung 3), Grillhaube aufsetzen und Äpfel ca. 1
Stunde grillen (nach ca. 45 Minuten Gabeltest machen).
- Bratapfel mit Vanillesoße heiß servieren.
Anmerkung 1: Die Rosinen am besten ein paar Tage oder Wochen zuvor zusammen mit 1-2 getrockneten Chilis in Rum einlegen, oder in einem Chili-Schnaps, z. B. Chili-Grappa aus Kalabrien. Anmerkung 2: Mit 6 Briketts 1 h (mit „Cobblestone“ geht’s schneller, aber das lohnt nur, wenn man hinterher noch andere Dinge auf dem Grill zubereiten will, sonst wärs Energieverschwendung) Anmerkung 3: Harald verwendet eine gusseiserne Pfanne von 23 cm Durchmesser. In die als Cobb-Zubehör erhältliche flache Pfanne passen noch mehr Äpfel. Die verwendete Pfanne kommt auf die Grillplatte mit Rost, die Cobb-Pfanne kommt direkt auf das Grill-Unterteil. Anmerkung 4: Rezept für die pikante Vanillesoße siehe hier.
