Raffinierte Cocktails entstehen durch Mischen einiger weniger Zutaten. Das klappt auch mit Barbecue-Soßen, Hot Sauce & Co. – so zaubern Sie mit Chili-Produkten und anderen Standard-Zutaten aus Ihrer Küche mit wenig Aufwand tolle neue Kreationen. Hier unsere Quick-Tipps dazu.
Cocktail Sauce
Zu Shrimps, Crab Legs und anderem Seafood wird in den USA gerne „Cocktail Sauce“ zum Dippen gereicht – eine Mischung aus Tomate, Meerrettich, und oft mit Chili-Kick. Derlei ist blitzschnell selbst gemischt – stilecht dazu reicht man Cracker (einfache Cracker aus dem Supermarkt, oder – schmackhafter – Red Hot Chili Crackers aus dem Pepperworld Hot Shop). Unbedingt mal zu gegrilten Shrimps probieren!
- 250 ml Tomatenketchup
- 1 TL Meerrettich (Glas oder Tube)
- 1/2 – 1 TL Lava Jolokia Hot Sauce
Tipp: Mit ein wenig frischem Limettensaft abschmecken. Statt zu zum Dippen können Sie die Soße natürlich auch für einen pikanten Shrimp-Cocktail verwenden.
Cajun Mayo
Eine würzige Mayo, wie sie in den USA-Südstaaten zu Krebsfleisch, Fisch, Shrimps etc. gereicht wird. Ist aber auch eine pikante Basis für einen Eier- oder Kartoffelsalat!
- 125 ml gute Mayonaise
- 125 ml Naturjoghurt (mager)
- 1 TL FeuerStreuer Cajun Dust
Vicious Pickles
Damit die Gürkchen mehr Biss bekommen:
- 1 Glas kleine Essiggurken (Cornichons)
- Ein paar Tropfen Vicious Vampire X-Treme Hot Sauce
Glas öffnen, ein paar Tropfen Vicious Vampire hineingeben, Glas schließen, schütteln und für ein paar Tage im Kühlschrank durchziehen lassen – fertig ist der scharfe Snac!k
Explosive Curry-Paste
Currypaste ist eine Grundwürze der asiatischen Küche, und je nach Region gibt es zahllose Rezepte dafür. Eine schnelle (und verdammt scharfe) Currypaste ist im Nu selbstgemacht:
- 1 Mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL FeuerStreuer Curry Explosiv
Zwiebeln fein hacken, im Öl anbraten, FeuerStreuer Curry Explosiv dazu geben, verrühren, abkühlen lassen; ggf. im Mörser fein pürieren.
Für Tandoori- Hühnchen und ähnliche Rezepte einfach 1-2 TL der Currypaste mit 1 Becher Naturjoghurt vermischen.
(Noch einfachere Ausführung einer Currypaste: einfach FeuerStreuer Curry Explosiv in einer kleinen Schüssel mit etwas Öl gut vermischen.)
Bloody Harry
- 1 Glas Tomatensaft
- 1 Spritzer Lava Jolokia Fiery Hot Sauce
- 1 Prise Pfeffer & Salt
Morgendlicher Muntermacher!
Chipotle Mayo I
- 250 gute Mayonaise
- 1 EL Soße von Chipotle in Adobo (Dose, Pepperworld Hot Shop)
Chipotle Mayo II
Lecker zu Sandwiches und Quiche!
- 2 Schoten Chipotle in Adobo, Stiele und Saat entfernt
- 2 EL Limetttensaft
- 250 ml gute Mayonaise
Ggf. noch mit 2 EL Zwiebeln, fein gehackt verfeinern.
Pimp my Potato Chips
Lust auf knusprig-frische feurige Kartoffelchips? So einfach gehts
- Gute frische Kartoffelchips „ohne alles“
- FeuerStreuer Habanero Extrem
oder Vicious Vampire X-Treme Spice
1. Tüte öffnen, 2. FeuerStreuer einstreuen, 4. Tüte schließen und schütteln, 5. Tüte öffnen und genießen!
Wer‘s nicht so scharf mag, nimmt FeuerStreuer Cajun Dust, Pommes-Fans pimpen natürlich mitFeuerStreuer Curry Explosiv.
Vorteil: Schärfe/Geschmack individuell dosierbar, und „nackte“ Chips bekommt man immer ganz frisch
.
Honig-Curry-Soße mit Pfiff
Diese Soße ist einfach super zu gegrilltem Schinken oder zu den vorgestellten Bananen-Desserts (Seite 52/53). Jeder, den Sie mit dieser Soße verwöhnen, stellt sich stundenlangen Aufenthalt in der Küche vor. Dabei müssen Sie nur vier Zutaten gut verrühren:
- 1 EL Mango Hot Sauce (z. B. Melinda’s)
- 1/2 TL FeuerStreuer Curry Explosiv
- 1 EL Honig
- 1 TL Limettensaft.
Curry-Ketchup
Was wäre eine Currywurst oder eine Wurst vom Grill ohne einen peppigen Curry-Ketchup!
- 250 ml Tomatenketchup
- 1 TL FeuerStreuer Curry Explosiv
Gut verrühren – einsatzbereit!
Bard’s scharfer Senf
Pepperworld-Fan Bard R. aus Hildesheim schreibt: Angeregt durch Ihren Lava Jolokia Fiery Mustard habe ich selbst mal ein wenig Hexenküche gespielt und auch einen scharfen Senf gemixt.
- 1 Glas (190g) mittelscharfen Senf
- 7g Crema di Habanero
- 3g Chipotle, gemahlen
Gut verrühren und mindestens einen Tag stehen lassen.
Pimp my Mustard
Pepperweltreisender Marco S. pimpt seinen Senf wie folgt auf:
- 1 Glas (Dijon)Senf
- Einige Spritzer Vicious Vampire X-Treme Hot Sauce
- 1 Esslöffel Meerrettich
Schmeckt überall prima, wo man sonst normalen Senf benutzen würde, meint Marco.
Kicked-up Bourbon BBQ Sauce
- Barrel 51 BBQ Sauce (Smoky Bourbon,Robust & Spicy, 51st Degree Burn PW Edition)
- Bourbon oder Kentucky Whiskey Ihrer Wahl
Aus rechtlichen Gründen dürfen die fertigen Soßen maximal 1% Alkohol enthalten, was bei Barbecue-Soßen die Menge des zugesetzten Whiskey limitiert. Wer dessen Geschmack intensisieren möchte, gibt einfach selbst noch einen kleinen Schuss davon in die Flasche, gut schütteln, fertig!
Diese Seite wird fortlaufend ergänzt.
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