Mit einem kleinen Trick das perfekte Cobb Grill Zubehör
Das Edelstahl-Grillgestell namens „Gourmet Fischgriller“ ist ein nützliches Cobb Grill Zubehör. Mit einem kleinen Trick passt er auch in den handlichen Cobb Grill. Am Bodensee ist Felchen-Fisch sehr beliebt, daher grillen wir damit gefüllte Felchen als Test.
Der Felchen, auch Renke genannt, ist sozusagen der „Butter und Brot-Fisch“ am Bodensee. In den kleineren Orten wie Kressbronn bekommt man ihn frisch direkt vom Bodenseefischer, in umliegenden Städten im Fischgeschäft oder auf dem Wochenmarkt. Schonzeit ist von Mitte Oktober bis Anfang Januar. Der schlanke silber glänzende Fisch hat weiches fettarmes Fleisch und lässt sich vielfältig zubereiten. Er eignet sich perfekt zum Räuchern und bei uns landet er öfters auf dem Grill.
Seit einiger Zeit haben wir dazu den genialen „Gourmet Fischgriller“ von Konrad Glas im Einsatz, ein pfiffiges Edelstahlgestell mit integrierten Spießen für die Fische. Darauf lässt sich aber auch alles Mögliche praktisch und platzsparend aufspießen und grillen: Von Chicken Wings bis zu gefüllten Jalapenos.
Gerne hätten wir den Fischgriller auch im Cobb Grill eingesetzt, aber selbst die kleinste Ausführung war für den Mini-Grill zu groß. Bis vor Kurzem, denn da kamen wir auf die Idee, die zu langen Querstangen so weit zu kürzen, dass er hineinpasst.
Dazu müssen an den im Foto mit Pfeilen markierten Enden jeweils ca. 13 mm abgeflext werden. Das ist gar nicht so einfach, denn der Gourmet Fischgriller besteht aus hochwertigem Edelstahl. Da beißt sich die Eisensäge aus dem Baumarkt die Zähne aus. Fragt gegebenenfalls den freundlichen Mechaniker in Ihrer Kfz-Werkstatt oder geht in eine Schlosserei.
Nun passt er also, und wir können unsere beliebten gefüllten Felchen im Cobb zubereiten.
Zunächst musste der Grill natürlich angeheizt werden….
Mit sieben Cocochef-Briketts kommt er auf etwa 220°C
Sobald die Temperatur im geschlossenen Cobb-Grill erreicht war, kam das Fischgriller-Gestell hinein.
Bei rund 220°C brauchte der Fisch im Cobb etwa 25 Minuten. Unsere Felchen waren ein wenig zu groß, siehe Bild oben. Damit die Füllung nicht herausfällt, haben wir jedoch nicht die Köpfe entfernt, sondern die Schwanzflosse.
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Tipp: Maximal ca. 25 cm Fischlänge, damit sie im Cobb nicht anstoßen.
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Das Rezept für die gefüllten Felchen – es eignen sich auch Saiblinge und Forellen – findet ihr übrigens hier.
Wie man hier deutlich sieht, kommt auch noch eine Cobb-Deckelverlängerung zum Einsatz. Ansonsten wäre der Fischgriller zu hoch. Der Zwischenring leistet auch gute Dienste zum Grillen von Beer Can Chicken im Cobb (siehe Rezept). Seit 2011 kommt er auch bereits mit einem Hähnchenhalter-Einsatz.
Hier nun das Ergebnis: Die Fische wurden zart und saftig
Fazit: Auch im kleinen runden Cobb lassen sich mit dieser kleinen Modifikation Fische im praktischen Gourmet Fischgriller zubereiten. Bei mit Speck umwickeltem Fisch werden wir beim nächsten Mal noch eine kleine Alu-Tropfschale (oder ein Stück Alufolie) darunter befestigen, damit kein heißes Fett auf die Platte tropft und verdampft und qualmt.
