Dieses ungewöhnliche pikante Pfannengericht stammt von TV- und Theater-Schauspieler Martin Zuhr, vielen bekannt als Talkshowmaster-Parodist "T. V. Kaiser". Es heißt "Elberfelder Paradiesgarten", weil es in Wuppertal-Elberfeld entstanden ist. Trotz einfacher Zutaten ist es, so Martin, bei ihm zuhause sehr beliebt. Seinen Pfiff bekommt es durch "Zuhrs Zunder", eine von ihm ersonnene schmackhafte Hot Sauce, die jetzt kommerziell produziert wird. Guten Appo!
Zutaten
- 550 g Kartoffeln
- 550 g Möhren
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 3 Knoblauchzehe(n)
- 3-4 EL Mandelstifte
- 3-4 EL Rosinen
- 2 Banane(n)
- 200 g Sahne
- 1 Bund Petersilie frisch
- 2 EL Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Curry Pulver
- Hot Sauce z.B. Zuhrs Zunder
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- Mandelstifte in einer kleinen beschichteten Pfanne mit etwas Butter anrösten, mit Zucker kandieren und anschließend beiseite stellen.
- Petersilie hacken und beiseite stellen.
- Kartoffeln schälen und würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- Die geschnittenen Kartoffeln und Möhren mit etwas Pflanzenfett in einem Topf mit Deckel bissfest garen.
- Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Pflanzenfett kurz bräunen.
- Das Hackfleisch pfeffern, hinzugeben und anbraten bis es braun ist.
- Dann kräftig mit Currypulver überstreuen. Kurz durchrühren und die gegarten Möhren und Kartoffeln hinzugeben.
- Die Bananen in Scheiben schneiden und mit einer handvoll Rosinen und den gerösteten Mandelstiften in die Pfanne geben.
- Sahne hinzugeben und kurz köcheln lassen. Mit Zuhrs Zunder scharf abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen, Zuhrs Zunder zum „Nachzundern" auf den Tisch stellen.
