Warum nicht auch mal im Winter grillen?
Was dürft Ihr bei Eurer Ausstattung nicht vergessen?
In Sachen Ausrüstung ist bei einer Grillsession im Winter nicht nur das richtige Grillequipment wichtig, sondern auch die passende Kleidung.
Das sollte man keinesfalls unterschätzen. Bei einem BBQ in der eisigen Kälte des Winters steht man in der Regel nicht nur zehn Minuten am Grill. Die Grillzeit von allem ist im Winter merklich länger als die Grillzeit für die gleichen Speisen im Sommer. Für die winterliche Grillsaison zieht Ihr Euch am besten von Kopf bis Fuß warm an. Von der dicken Winterjacke, über die Mütze bis hin zu Omas dicken Socken und wetterfesten Schuhen, sollte alles dabei sein. Dabei solltet ihr auch darauf achten, dass eure Kleidung möglichst aus Materialien besteht, die nicht so leicht Feuerfangen, denn ein paar Funken können von der Glut immer mal umherfliegen.
Für das BBQ an sich, solltet Ihr Euch definitiv einen verschließbaren Grill zulegen. Warum das so wichtig ist, erfahrt Ihr später.
Der perfekte Platz für Euren Grill ist im Winter natürlich nicht mitten im Garten, sondern so windgeschützt wie möglich und am besten auch noch unter einem Dach.
Eine Styroporbox und/oder andere Thermoboxen sind wichtig um das gegrillte Fleisch und natürlich auch alles andere noch angenehm temperiert auf den Teller zu bekommen. Beim Wintergrillen ist es leider viel komplizierter die gegrillten Speisen warm zu halten.
Mit einem Grillthermometer seid Ihr immer auf der sicheren Seite. Es erleichtert viel und Ihr könnt sicher sein, dass Eure gegrillten Speisen immer auf den Punkt bzw. wie gewünscht gegart werden. Eine bessere Möglichkeit um den besten Zeitpunkt zum Essen zu finden gibt es nicht. Auch die Garraumtemperatur kann so definitiv am besten kontrolliert werden.
Kennt ihr schon den Dutch Oven? Hiermit könnt Ihr kinderleicht und vor allem auch im Winter tolle Speisen, Desserts oder sogar Brot zubereiten.
Kein Muss aber definitiv gut zu haben, sind wärmende Extras wie ein Feuerkorb oder ein Heizpilz. Auch kuschelige Wolldecken werden gut bei Euren Gästen ankommen. Denn auch die Gäste können so eine Zeit lang draußen bleiben und die gemütliche Atmosphäre genießen und das Geschehen am Grill beobachten.
Wer sogar einen Feuerplatz hat, sollte diesen auf jeden Fall nutzen und für den Wintergrillabend ein Lagerfeuer entzünden. Über dem offenen Feuer kann man dann auch wunderbar Marshmallows oder Stockbrot brutzeln – eine tolle Beschäftigung auch für Kinder.
Was muss man beim Wintergrillen sonst noch beachten?
Möchte man die Grillsaison auf das ganze Jahr ausweiten und auch bei winterlichen Temperaturen nicht auf Grillgenuss verzichten, gibt es noch ein paar weitere Sachen die man beachten sollte.
So sollten Gasgriller darauf achten, dass sie Propangas nutzen, welches sich auch bei Minusgraden perfekt eignet, genauer gesagt bis – 42 Grad.
Butangas hingegen verflüssigt sich bei Temperaturen unterhalb des Gefrierpunktes und eignet sich deswegen eher nicht für die etwas andere Grillsaison.
Für Kohlegriller gilt, dass nicht unbedingt ohne Deckel gegrillt werden sollte. Durch Eiseskälte und oft auch Wind, ist es ohne Deckel viel schwieriger eine richtig gute Glut hinzubekommen. Also macht es Sinn sich einen Kugelgrill oder Ähnliches zuzulegen, falls noch nicht vorhanden.
Ein weiterer Tipp für Euch: Nutzt Grillbriketts und davon auch ein paar mehr anstatt herkömmlicher Kohle. Die Glutzeit ist bei Grillbriketts beachtlich länger. Das ist für die längeren Grillzeiten von z.B. Fleisch im Winter natürlich äußerst positiv.
Für den Winter solltet Ihr zudem noch mehr auf trockene Lagerung des Brennmaterials achten. Wenn die Briketts durch zu lange Lagerung im Keller, Schuppen oder in der Garage feucht werden, kann es schon Mal schwierig werden das Brennmaterial anzuzünden.
Nun zur wichtigsten Frage: Was grillt man denn eigentlich in den kalten Wintermonaten?
Theoretisch lässt sich auch im Winter alles grillen, was man auch im Sommer gerne grillt.
Entscheidet man sich allerdings für einen Braten oder ein anderes „großes“ Projekt, sollte man viel Zeit einplanen und sich überlegen ob man diese wirklich draußen am Grill verbringen möchte bzw. seinen Gästen dies zumuten möchte. Um zu lange Zeiten draußen zu vermeiden solltet Ihr Euch überlegen, ob es nicht sinnvoller wäre Dinge die schneller durchgegrillt sind, wie Fisch, Würstchen oder generell einfach kleinere Stücke oder Filets für euch und eure Gäste zuzubereiten.
Was kann man als Beilage zubereiten?
Natürlich dürfen Beilagen auch bei einem Grillabend im Winter nicht fehlen. Im Sommer kennt man Salate jeder Art als Beilage. Aber passt das auch im Winter?
Eigentlich passen kalte Beilagen nicht. Unsere Empfehlung sind Dinge wie Kartoffelecken, Grill- oder Ofenkartoffeln, selbst gebackenes Brot oder vielleicht darf es auch mal ein warmer Salat sein?!
Dazu gibt es natürlich wie immer Dips und Saucen.
Welche Getränke passen zum neuen Trend Wintergrillen?
Bier oder Cocktails wie in den warmen Sommermonaten passen natürlich nicht. Auf der alkoholischen Seite können wir Euch Drinks wie Glühwein, den man in den verschiedensten Varianten ansetzen kann oder z.B. Feuerzangenbowle empfehlen. Für Glühwein gibt es viele verschiedene Rezepte, die man mit diversen leckeren Gewürzmischungen zubereiten kann. Hier lohnt es sich etwas zu recherchieren. Ein Geheimtipp ist übrigens Glühbier. Noch nie gehört? Auf den Weihnachtsmärkten ist es langsam im Kommen und ob du es glaubst oder nicht, Glühbier schmeckt echt gut!
Solltet Ihr Euch für die Zubereitung einer Feuerzangenbowle entscheiden, haben Eure Gäste dann auch noch etwas zu gucken und sind während der Wartezeit bestens gut unterhalten.
Soll es zusätzlich noch etwas unalkoholisches sein, könnt Ihr einen leckeren Punsch ansetzen. Auch hier gibt es unzählige Varianten und für jeden Geschmack das Richtige. Auch ein unalkoholischer Glühwein ist eine Überlegung wert. Unter den vielen verschiedenen Rezepten ist bestimmt auch für Euch und Eure Gäste das Richtige dabei. Besonders lecker für Kinder ist natürlich warmer Apfelsaft mit Zimtstangen und Orangenscheiben.
Fest steht: Warme Getränke dürfen bei einem gemütlichen Wintergrillabend auf keinen Fall fehlen.
Das passende Dessert aber auch nicht fehlen.
Auch hier gilt: Das Dessert sollte nicht kalt sein. Eis in jeglicher Variation gehört leider in den Sommer. Ein Dessert braucht nach einem deftigen Grillabend aber jeder.
Wir empfehlen euch einfache Desserts, die ihr ebenfalls auf dem Grill zubereiten könnt wie Bratapfel, flambiertem Obst, oder einer süßen Pizza vom Grill? Weitere Leckereien wären ein warmer Apfelstrudel oder in der Glut gegahrte Ananas mit Zimt.
Wie auch immer Ihr es macht, Wintergrillen lohnt sich allemal.
