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| Portionen | Vorbereitung |
| 4 Portionen | 30 Minuten |
| Kochzeit |
| 30 Minuten |
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- 1 tl Maisstärke
- 1/4 Tasse Soja Sauce
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/2 tl Ingwer Pulver
- 1/4 tl Knoblauch-Pulver
- 2 tl Honig
- 600 g Lachsfilet
- 1-2 Stück Frühlingszwiebeln
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2-3 tl Lingham´s Chilli Sauce Sriracha Jetzt bestellen
- 50 ml Sahne
- Für die Sriracha Cream Sauce: Mayonnaise, Sriracha und Sahne verquirlen und zur Seite stellen.
- Maisstärke und eine 1/4 Tasse vermischen und zur Seite stellen.
- Für die Marinade: Soja Sauce, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch, Honig und eine Tasse Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. Stärke-Mix einrühren bis es schön sämig ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Lachsfilets und Teriyaki Marinade in einem Gefrierbeutel vermengen und mindestens 30 Minuten einwirken lassen.
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Lachsfilets mit Marinade 20 Minuten backen.
- Lachs mit Sriracha Cream Sauce servieren.
- Dazu passt Basmatireis.
Ich liebe die asiatische Küche. Vor allem die Hot Chili Sauce Sriracha, mit ihrer scharfen Knoblauch-Note. Die Sauce wird typischerweise aus Chilischoten, Essig, Knoblauch, Zucker und Speisesalz hergestellt und ist nach der Küstenstadt Si Racha in Thailand benannt.
Wir verwenden für dieses Gericht die Sriracha von Lingham's. Lingham's kommt aus Malaysia und hat ohne Zweifel einige Erfahrung im Hot Sauce Geschäft. Seit über einem Jahrhundert entwickelt Lingham's Chili Saucen. Neben dem herausragenden Geschmack wird gänzlich auf den Einsatz von Zusatz- und Konservierungsstoffen verzichtet. Nur frische Chilis und beste Zutaten werden verwendet. All Natural made in Asia!
Für dieses Gericht verfeinern wir die Sriracha mit Mayonnaise und Sahne. Dadurch wird sie etwas milder und schön cremig. Zusammen mit der Teriyaki Marinade ein absolutes Gedicht. Als Schärfengrad vergebe ich eine 2-3. Wer es etwas schärfer mag, nimmt einfach ein wenig mehr von der Sriracha.
Das tolle an dem Gericht ist die einfache und schnelle Zubereitung. Die Teriyaki Marinade, in der der Lachs ca. 30 Minuten ziehen muss und die fantastische Sriracha Cream Sauce sind schnell gemacht.
Wenn ich an dieses fantastische Essen denke, läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Also, kocht es nach und macht euch selber einen Eindruck über diese genial-einfache Lachs-Variante.
