Jalapeno Bottle Caps Knusprige Jalapeno-Räder Stimmen: 2 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Die im Bierteig knusprig gebackenen Jalapeño-Ringe empfehlen sich besonders als Beilage zu einem kühlen Bier. Echt mal was anderes zum Knabbern, und eine schöne Verwertung der eigenen Chili-Ernte (ansonsten gibt’s zum Glück auch immer häufiger frische Jalapenos zu kaufen). Zutaten […] Read more
Chilis in Adobo Chipotle-Chilis in Adobo-Soße Stimmen: 3 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken In Mexiko und im Südwesten der USA gibt's in jedem Supermarkt Chipotle Peppers in Adobo Sauce in der Dose zu kaufen - ganze Chipotle-Schoten in einer speziell gewürzten dicken Essig-Tomatensoße. Sowohl die weichen rauchig-scharfen Chipotle-Schoten als auch die nicht […] Read more
Das Plankengrillen eignet sich perfekt, um auch empfindliches Fleisch wie Schweinefilet schön saftig zu bekommen, und es profitiert von der Aromatisierung durch die Zederplanke. Dazu haben wir als Variation einer Soße aus unserem CHILI BARBECUE Buch eine Whiskey-Senf-Sahnesoße kreiert, die bestens dazu passt. Zur Abstimmung wird auch die Planke mit (verdünntem) Whiskey aromatisiert (während Sie für die Soße guten Whiskey nehmen sollten, tut es fü... Read more
Erfahre hier mehr zum Thema Senf: Senf – Alle Infos für Scharfschmecker auf einen Blick. Whiskey-Senf-Sahnesoße Stimmen: 2 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Mit ihrem rauchig-würzigen Aroma passt diese leckere Soße perfekt zu gegrilltem Schweinefilet (siehe Planken-Rezept hier) sowie zu Lachs, beides auch von der Planke. Zutaten 200 ml Sahne1 EL Senf […] Read more
Zucchini-Frittata pikant Frittata ist die italienische Version des Omelette. Eier spielen hier fast eine Nebenrolle, sozusagen als Bindemittel für anderen leckeren Zutaten, insbesondere Gemüse. Frittata wird kalt oder warm als Vorspeise oder Hauptgericht serviert oder in Häppchen zum Aperitif gereicht. Für Frittata gibt es zahlreiche Rezepte, hier ist unsere Version zur Verarbeitung unserer selbst […] Read more
Gnocchi mit Lachs Pikante Gnocchi mit Lachs Stimmen: 1 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Im wunderschönen Monterosso al Mare (Cinque Terre, Ligurien) essen wir gerne im Restaurant Il Casello. Bei der Zubereitung unserer Gnocchi mit Lachs durften wir zuschauen, und waren verblüfft, wie schnell das leckere Gericht frisch zubereitet auf dem Teller […] Read more
Bacon Loink-Spieße: Bacon+Lachs Stimmen: 1 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Nachdem Bacon-gewrappte Rinderhack-Bällchen in USA und bei deutschen Grillfans auch "Moink-Balls" genannt werden (Moooh + Oink), nennen wir unsere in Bacon gewickelten Lachshäppchen einfach mal Loink-Spieße. Durch den Speckmantel (hat nichts mit Columbo zu tun!) bleiben die Lachshäppchen schön saftig und profitieren […] Read more
Bacon Turtles Mutant Bacon Turtles Stimmen: 10 Bewertung: 3.8 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Schon mal Schildkröten gegrillt? Keine Angst, dazu brauchen Sie nicht heimlich die gepanzerten Haustiere Ihrer Nachbarkinder aus dem Teich zu fischen. Die knusprigen Kröten werden aus Hackfleisch, Bacon und Würstchen gebastelt, sehen aber gegrillt verdammt echt aus. Auch hierzulande sind […] Read more
