Ein Absolutes Geschmacks-Highlight auf jeder Käseplatte!
Zutaten
- 250 g Mascapone
- 2 EL Schnittlauch fein gehackt
- 100 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 2 Rocoto in feine Streifen geschnitten
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Avocado(s)
- Salz
- Pfeffer
Portionen:
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Zutaten
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Zubereitung
- Mascaporne mit Schnittlauch gut vermischen. Etwas mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Zucker mit Wasser mischen und in einer Pflanne unter kleiner Hitze erwärmen, bis das Wasser beginnt zu verdunsten und die Lösung eine leicht bräunliche Farbe bekommt.
- Rocoto Streifen hinzugeben und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Balsamico Essig hinzu geben und so lange weiter köcheln lassen bis es beginnt einzudicken.
- Während die karamellisierten Rocotos etwas abkühlen wird der Käse auf eine Frischhaltefolie zu einem Rechteck verstrichen.
- Karamelisierte Rocotos und Avocadostücke in der Mitte vom Käse platzieren.
- Mit Hilfe von der Frischhaltefolie den Käse über die Rocotos und Avocados rollen.
- Mit der Folie gesichert für 3 Stunden in den Kühlschrank.
- Zum Servieren noch Avocado Stücke über den Käse verteilen.
Rezept-Hinweise
