Gefüllte Kirschchili – die vegetarische Art zu Grillen
Ein Klassiker des BBQ schlechthin sind gefüllte Jalapenos mit Speck ummantelt … es geht aber auch anders!
Hier mal ein Rezept aus der vegetarisch inspirierten Ecke! Definitiv nicht nur was für die Freunde der fleischlosen Kunst … aber für alle, die ihre Chilis mal mit etwas anderem füllen möchten!
Der „gemeine“ Kirschchili ist zwar nicht jedem bekannt. Er eignet sich aufgrund seiner Fleischkeit und seines Aromas aber bestens zum Füllen. Unsere Kirschchilis sind lecker fruchtig und nur leicht pikant. Das heißt, auch ungeübte Scharfesser können hier kräftig zuschlagen!
Wer es gern noch etwas feuriger mag, kann statt des nochmalen Currypulvers auch gerne auf unsere FeuerStreuer® Curry-Explosiv-Variante ausweichen … 🙂
- 300 g Kirschchilis
- 200 g Cous-Cous
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 Stck Knoblauchzehe(n)
- 1 Stck rote Zwiebel
- 1 Stck Ingwer (daumenbreit)
- 1 Pckg Mozarella Käse (Mini Mozarella)
- 1 Handvoll Zitronenmelisse
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Curry
- Salz und Pfeffer nach Belieben
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Zutaten
Portionen: Personen
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- Brühe herstellen und für das Cous-Cous bereitstellen.
- Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Zitronenmelisse in feine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch kurz anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Cous-Cous hinzufügen und kurz mitrösten lassen.
- Mit der bereitsgestellten Brühe aufgießen und quellen lassen.
- Nach ca. 10 Minuten Quellzeit mit der kleingeschnittenen Zitronenmelisse vermengen und mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Darf ruhig etwas kräftiger sein 🙂
- In der Zwischenzeit die Kirschchilis aushöhlen.
- Die ausgehöhlten Kirschchilis mit der Cous-Cous-Masse füllen.
- Mini-Mozarella halbieren und als Haube auf den Chili setzen.
- Nun geht's auf den Grill. Am besten nutzt ihr hier ein Chili-Rack, dann fallen die "Kollegen" nicht so schnell um...
- Ab dann heißt es warten...
- Bis der Käse zerlaufen und golbgraun ist 🙂
- Geht zu allem (hier könnte auch wieder die klassische "Non-Vegetarian Bratwurst" hergenommen werden) als Beilage oder, oder, oder...
- Gut Glut und feurig-feinen Genuß!
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