Eine Sammlung der leckersten Grill-Ideen
Ja, es ist wahr, die Wurst ist bei einem Grillabend nicht wegzudenken und stellt eine Art Grundlage eines jeden BBQs da. Genauso ist es mit dem Fleisch. Ein leckeres Nackensteak, Bauchspeck oder Putenbrust sollte bei keinem Grillen fehlen. Aber hey, es gibt doch noch so viele weitere Leckereien, die man auf dem Grill zubereiten kann.
Um einen Eindruck der Grill-Vielfalt zu bekommen, bekommst du hier tolle Anregungen dazu, was du alles Köstliches auf deinem Grill zaubern kannst. Von scharfen Chilis, über würzige Maiskolben bis hin zu leckerem Fisch und Meeresfrüchten gibt es etliche Ideen, wie du deine Gäste beim nächsten Grillabend mit schmackhaften Begleitern zur Wurst überraschen kannst.
Salat vom Grill
Es muss ja nicht immer der Krautsalat sein. Auch warme Salate können ganz wunderbar schmecken. Durch das Erhitzen entfalten sich die Aromen der Gewürze noch viel besser und geschmolzener Käse ist das i-Tüpfelchen bei dieser Leckerei. Die einfachste Variante ist die folgende: Tomaten würfeln, Feta würfeln, alles in einer Alu-Schale mit Basilikum, Oregano, Knoblauch und etwas Olivenöl mischen und ab damit auf den Grill. Natürlich kannst du dieses Grundrezept nach Belieben erweitern oder Zutaten austauschen. Lass deiner Fantasie einfach freien Lauf!
Fisch & Meeresfrüchte – eine willkommene Abwechslung
Neben Fleisch kommt vermehrt auch Fisch auf den Grill. Dabei gibt es zahlreiche Zubereitungsarten. Fisch im Salzmantel im geschlossenen Grill garen, Lachsspieße mit Zitronenscheiben und Rosmarin, Fisch auf der Holzplanke für das extra Rauch-Aroma, Garnelenspießen mit leckerer Butter-Marinade oder auch ein ganzer Fisch in Alufolie. Was du auch vorhast, es kann nur lecker werden! Unser Tipp für leckeren Lachs ist definitiv die Grillplanke. Die Handhabung ist super einfach und das Ergebnis wird in jedem Fall für Bewunderung sorgen. Hier findest du alle Tipps und Tricks dazu. Wenn du grade keine Grillplanke am Start hast, nimm doch einfach eine Alu-Schale oder bastle dir eine aus Alufolie. Die Schale mit Olivenöl ausstreichen, Lachsfilet hineingeben, mit Rosmarin bestreuen und ab auf den Grill. Soll der Fisch kross werden, kannst du ein paar Löcher in die Aluschale stechen. So kann der Fischsaft abtropfen und der Fisch bekommt auf der Unterseite eine tolle Kruste wie in der Pfanne.
Vielfalt aus dem Gemüsegarten
Es gibt so viele leckere Gemüsesorten, dass es schwierig ist nur ein paar herauszupicken. Fangen wir mit dem Klassiker an: Gegrillte Maiskolben. Mal nur mit Salz und Butter bestrichen, mal in Bacon eingewickelt und mal mit leckerer Sour Cream. Eines steht fest: Maiskolben sind immer verdammt lecker! Möchtest du mehr erfahren? Schaue dir mal dieses leckere Rezept von Bacon-Chili-Maiskolben mit mexikanischer Sauce an.
Gemüsespieße sind auch zu jeder Gelegenheit ein Highlight. Am besten suchst du Gemüse mit verschiedenen Farben aus: eine gelbe Paprika, grüne Zucchini, rote Tomaten, etc. Es gibt etliche Kombinationen. Wenn du lieber bei einer Gemüsesorte bleiben möchtest, kannst du Auberginenscheiben auf den Grill legen, genauso eigenen sich Avocados: einfach halbieren (Vorsicht mit dem großen kern) etwas mit Salz und Kreuzkümmel würzen und ab auf den Grill – sau lecker!
Noch ein kleiner Tipp am Rande: Damit das gegrillte Gemüse nicht austrocknet, kann es ruhig etwas mehr Öl sein. Dabei sollte Öl verwendet werden, das sich auch zum Braten eignet und hitzebeständig ist. Auch ist es so, dass gegrilltes Gemüse oftmals etwas mehr Gewürze verträgt, also spare nicht mit Salz und Pfeffer.
Chilis – mal feurig mal würzig, aber immer lecker
Wie du vielleicht weißt, gibt es viele verschiedene Chilisorten mit den unterschiedlichsten Aromen. Vom klassischen Jalapeño zum feurigen Habanero bis zum Südamerikanischen Rocoto gibt es etliche Chilischoten, die sich füllen und grillen lassen. Dabei gilt: das, was schmeckt und vom Schärfegrad gut passt, kommt auf den Grill! Das Grundrezept für alle gefüllten Chilis ist kinderleicht: Einfach deine Lieblings-Käsesorte in die ausgehölten, scharfen Schoten stecken und am besten in einem Chili-Rack auf den Grill. Noch ein Pepperworld-Geheimtipp: Frischkäse & geriebenen Käse mischen, so wird die Schärfe ein wenig gemildert und das Chili-Aroma kommt wunderbar zur Geltung. Bei den leckeren Rocoto Chilis bieten sich noch weitere Möglichkeiten des Füllens an, da die Schoten für gewöhnlich sehr groß sind. So kann man Rocotos mit Hackfleisch, Reis oder Quinoa füllen. Hast du keine Lust deine Chilis zu füllen? Dann probiere doch einfach in einer Aluschale oder Alufolie gegrillte Pimientos de Padrón oder feurige Peperoni. Ein bisschen Öl, Salz und Knoblauch drüber und fertig sind die leckeren Schoten. Wie immer gilt: alles, was schmeckt ist erlaubt. Frische Chilis bekommst du übrigens hier!
Nahrhafte Beilagen – Kartoffeln & Co.
Kohlenhydrate liefern Energie und sorgen für eine gute Grundlage. Deshalb sollten Kartoffeln & Brot bei keinem BBQ fehlen. Die bekannteste Möglichkeit leckere Kartoffeln zu erhalten ist die Knolle in Alufolie zu wickeln und sie in die Glut zu legen. So erhältst du eine Folienkartoffel, welche alle ihre Aromen komplett bei sich behalten hat. Auswickeln, aufschneiden, pfeffern & salzen und ein wenig Sour Cream darüber – fertig. Natürlich kann man auch Kartoffelspalten lecker würzen und dann in einer Pfanne oder Schale auf dem Grill garen. Wenn man etwas Räucherholz oder Räuchermehl hinzu gibt, kann man noch ein zusätzliches Raucharoma an die Kartoffeln bekommen.
Neben Kartoffeln gibt es noch viele weitere Energielieferanten. Zum Beispiel eignen sich auch Süßkartoffeln hervorragend zum Grillen. Einfach wie Kartoffeln zubereiten und nach Belieben würzen und schon hat man eine moderne Alternative zur Kartoffel. Ebenso kann man eine Sellerie-Knolle in Streifen schneiden und diese grillen. Auch Schwarzwurzeln eignen sich genauso wie Karotten perfekt zum Grillen. Wie du siehst, sind deinem Ideenreichtum keine Grenzen gesetzt.
In Bacon kann man alles einwickeln
Bacon ist natürlich unser Evergreen-Allround-Talent. Neben leckeren Maiskolben kannst du auch Chilischoten in Bacon einwickeln. Genauso eignen sich Zwiebelringe und grüne Spargelstangen. Auch Barrel BBQ Bacon Meatballs lassen sich zu einem tollen Hauptgericht machen. Hier geht’s zum Rezept!
Immer noch nicht genug? Für den puren Bacon-Genuss brauchst du nur Bacon um einen Rosmarinzweig zu wickeln. Der Rosmarin gibt ein wunderbares Aroma ab und sobald der Bacon kross ist, kannst du den Rosmarin entfernen und Bacon pur genießen. Auch sehr lecker schmecken Desserts mit Bacon. Ein sehr köstliches Beispiel sind geviertelte Aprikosen mit Basilikumblättern in Bacon gewickelt. Eine Explosion der Aromen wird dir diese Nachspeise bescheren – traumhaft!
Und was gibt’s zum Dessert?
Das Stichwort lautet: Obst! Wer noch kein Obst gegrillt hat, der hat etwas verpasst. Der Klassiker sind sicherlich Schokobananen: Einfach eine Banane mit Schale der Länge nach aufschneiden und in die Spalte Schoko-Creme streichen. Dann die Banane mit der Öffnung nach oben auf den Grill legen und heiß werden lassen. Eine Köstlichkeit aus Brasilien ist die gegrillte Ananas. Dazu wird eine Ananas geschält und mit Zimt gewürzt. Dann wird das leckere Obst mit Alufolie umwickelt und in die Glut gelegt. Weiteres Obst, das sich perfekt grillen lässt sind Erdbeeren, Birnen, Wassermelone oder für etwas eher Ausgefallenes: Zitronen. Probiere es aus und lande auf Wolke 7 der BBQ-Desserts!
