Pastrami – Ein Fall für den Barbecue Smoker Mit einem Barbecue Smoker knüpfen die Pepperworld-Betreiber an in den USA liebgewonnene Grillgenüsse an. In Teil 1 ging es um Grundlagen und Inbetriebnahme; in Teil 2 und Teil 3 wurden Leckereien von Schwein, Rind und Huhn zubereitet. Heute geht es um eine weitere USA-Spezialität, und zwar Pastrami. […] Weiterlesen
Im Barbecue Smoker is das Smoker Holz mehr als nur Brennstoff. Die verwendete Holzsorte bestimmt maßgeblich das Aroma. In Teil 4 daher Wissenswertes über die verschiedenen Holzarten. Auch im Gas- oder Holzkohlegrill muss man auf feines Raucharoma nicht verzichten. Hier erfahren Sie, wie es dort funktioniert. Brennstoff für den Smoker Für den klassischen Barbecue Smoker im „Lokomotiven-Look“ gibt […] Weiterlesen
Mit einem kleinen Trick das perfekte Cobb Grill Zubehör Das Edelstahl-Grillgestell namens „Gourmet Fischgriller“ ist ein nützliches Cobb Grill Zubehör. Mit einem kleinen Trick passt er auch in den handlichen Cobb Grill. Am Bodensee ist Felchen-Fisch sehr beliebt, daher grillen wir damit gefüllte Felchen als Test. Der Felchen, auch Renke genannt, ist sozusagen der „Butter […] Weiterlesen
Der Kleine bekommt einen Drehspieß – Cobb Grill Zubehör Marke Eigenbau Mit preiswertem Grillzubehör aus Baumarkt und als Zubehör erhältlichen Zwischenringen wird aus dem kleinen Cobb Premium ein Rotisserie-Grill – Cobb Grill Zubehör Marke Eigenbau eben. Drehspiesse sind ideal zum langsamen Grillen und Garen großer Fleischstücke, wie z.B. Rollbraten, Schweinshaxen, Keulen oder ganze Geflügel. Für […] Weiterlesen
Chipotle kaltgeräuchert mit dem Cold Smoke Generator Will man Chilis räuchern ohne sie dabei teilweise zu garen, hilft nur Kalträuchern. Mit einem Cold Smoke Generator geht das bequem im Cobb Grill. Über Chipotle brauchen wir nicht viele Worte zu verlieren, das macht schon unser ausführlicher Beitrag über die rauchveredelten Jalapeno-Chilis. Im Buch CHILI BARBECUE zeigen […] Weiterlesen
Piacere – 60.000 Besucher beim BBQ-Festival Aus Perugia haben wir ja bereits von der sensationellen Schoko-Veranstaltung Eurochocolate berichtet. Nun schickt die umbrische Hauptstadt sich an, auch die Grill-Hauptstadt Italiens zu werden. Bereits im zweiten Jahr findet hier mit „Piacere Barbecue“ vom 6. bis 15. Juni 2014 ein zehntägiges Spektakel statt, das dem übersetzten Namen „Grillvergnügen“ […] Weiterlesen
Beef Brisket, eine texanische Barbecue-Spezialität Mit einem Barbecue Smoker knüpfen die Pepperworld-Betreiber an in den USA liebgewonnene Grillgenüsse an. In Teil 1 ging es um Grundlagen und Inbetriebnahme; in Teil 2 und Teil 3 wurden Leckereien von Schwein, Rind und Huhn zubereitet, in Teil 4 gings um das richtige Smoker-Holz, in Teil 5 um Pastrami-Zubereitung. Heute […] Weiterlesen
Der Chiligrill in Aktion, Chilis als Beilage, lecker gefüllt, als Gewürz und als Hotsauce Denkt man an Grillen und Barbecue, kommt einem häufig zuallererst Fleischiges in den Sinn, zum Beispiel knackige Grillwürste und Steaks. Immer häufiger landet aber auch Gemüse auf dem „Chiligrill“, und Chilis, Paprika & Co. eignen sich hierfür besonders gut – ob mit […] Weiterlesen