Dessert – Pepperworld

Bratapfel aus dem Cobb Grill

Harald — Sat, 10 Jan 2015 08:56:00 +0000

Der Cobb Grill erstaunt heute mit Bratapfel Es ist immer wieder erstaunlich, was man mit dem kleinen Cobb Grill alles machen kann. Cobb Grills gibt es im Pepperworld Hot Shop. Der flexibel einsetzbare Grill eignet sich super für alle Outdoor-Küchen-Aktivitäten. Hier jetzt eine sehr einfache und super leckere Anleitung für Bratapfel aus dem Cobb Grill. Bratapfel aus […]

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Luisas pikante Schokotorte

Harald — Thu, 13 Nov 2014 16:07:58 +0000

Schokotorte Luisas pikante Schokotorte Unsere Freunde Maurizio und Luisa von Ca' d'Alfieri in der Emilia Romagna kochen gut, gerne und pikant (siehe Rubrik "Scharfe Typen"). Zum Dessert wünschen wir uns meistens ihre pikante Sckokotorte, die ihren Pfiff vom feurigen Habanero-Fruchtaufstrich bekommt, den sie für uns fertigen. Die Zubereitung ist einfach und relativ schnell. Dazu passt […]

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Chili-Souflee à la Fabrienne

Harald — Thu, 13 Nov 2014 15:59:04 +0000

Ein Besuch bei unseren Freunden Reed Booth (alias "The Killer Bee Guy") und seiner Frau Fabrienne in Bisbee (Arizona) steckt immer voller kulinarischer Überraschungen, wie zum Beispiel diesem Chili Souflee. Genaugenommen ist es eine Mischung aus Souflee und Gratin, denn das Ganze ist lecker mit Käse überbacken. Das Bild spricht für sich, oder?

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Verschärfte Eiercreme

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:54:17 +0000

Dieser leckere Brotaufstrich (natürlich 100% Semmel-kompatibel!) bietet sich nicht nur an, wenn von Ostern hartgekochte Eier übrig geblieben sind. Vielmehr ist er das ganze Jahr hindurch eine pikante Bereicherung kalter Platten und Büffets, oder was Feurig-Feines für den schnellen Snack, für coole Kids sogar aufs Pausenbrot.
Seinen Pfiff bekommt der Aufstrich durch Cajun-Würzmischung und Bhut-Jolokia-Senf. Damit auch kleinste Mengen an übriggebliebenen Eiern verwertet werden können, hier unser Rezept in Minimal-Menge - Zutaten einfach bei Bedarf multiplizieren.

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Pikantes Schoko-Soufflé

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:46:20 +0000

Soufflé frisch aus dem Backofen ist ein herrliches Festtags-Dessert, und auch was Feines zum Nachmittags-Kaffee. Schon der Duft beim Backen ist betörend. Nachdem die Kombination von Schokolade und Chili eine uralte Tradition ist, kam uns die Idee, auch diesen Dessert-Klassiker "aufzupeppern". Dazu verwenden wir gleiche Teile Vollmilchschokolade und dunkle Habanero-Schokolade. Hartgesottene Chili-Fans verwenden statt der "normalen" Vollmilch die "Lava Jolokia Fiery Chocolate". Anders als die meisten Soufflés kommt diese Rezept beim Backen ohne Wasserbad aus.

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Vanille-Pfirsich-Muffins mit Habaneros

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:26:35 +0000

Überall in den USA kann man zum Frühstück und als kleinen Snack zwischendurch Muffins bekommen, ein Kleingebäck, das in speziellen Förmchen gebacken wird. Besonders beliebt sind Blueberry- und Chocolate-Muffins. Diese fruchtig-feurige Variante stammt von unseren Freunden Verena & Gregor, vielen besser bekannt Bluebelle und Zaphod von hunger.bluephod.net ("die Site, der hungrige Nerten vertrauen").Muffin-Formen gibt es auch in Deutschland zu kaufen, z. B. Marke Kaiser, für 12 Muffins. Die Zutaten unseres Rezeptes reichen für eine solche 12er-Form.

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Bissiges Bananenbrot

Harald — Thu, 13 Nov 2014 14:04:37 +0000

Ursprünglich stammt dieses Rezept von Dave DeWitts Ehefrau Mary Jane. Sie hatte uns das leckere Bananenbrot auf einem Besuch in New Mexico gebacken, "aufgepeppert" mit einer gehackten frischen Habanero-Schote. In unserer Version haben wir den frischen durch gemischte kandierte Chilis ersetzt, wodurch er fast wie ein Früchtebrot aussieht. Um für derlei Leckereien das ganze Jahr über kandierte Chilis im Haus zu haben, finden Sie auf Pepperworld hier eine Anleitung.

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Feuriger Flan

Harald — Thu, 13 Nov 2014 13:54:19 +0000

Flan ist ein Vanillepudding mit einer dünnen Schicht karamelisiertem Zucker. Er gehört in Spanien, Portugal und Mexiko zu den beliebtesten Nachspeisen. Bei uns wird er mit einer pikanten Soße aus Chili-Erdbeermarmelade und Tequila "aufgepeppert". Die herb-pikante Soße erinnert an Erdbeer-Margarita-Cocktails unter südlicher Sonne und bildet einen interessanten Kontrast zur sehr süßen Flan-Masse.

Wer sich nicht so viel Arbeit machen möchte - die peppige Tequila-Erdbeersoße schmeckt auch hervorragend zu fertigem Vanillepudding (Kühlregal oder selber anrühren).

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Grillbananen Piccante al Cioccolato

Harald — Thu, 13 Nov 2014 13:25:20 +0000

Wenn Ihr Grill sowieso schon in Betrieb ist für das Hauptgericht, bereiten Sie doch gleich diesen nicht alltäglichen, preiswerten und schnellen Nachtisch zu und nutzen Sie die Restglut.

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Mango-Bananen-Sahne

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:57:48 +0000

Fondue ist wieder angesagt - probieren Sie einmal diesen leckeren Fondue-Dip zu Schwein oder Pute.

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Corn Bread Chili Muffins

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:41:41 +0000

Überall in den USA kann man zum Frühstück und als kleinen Snack zwischendurch Muffins bekommen, ein Kleingebäck, das in speziellen Förmchen gebacken wird. Besonders beliebt sind Blueberry- und Chocolate-Muffins. Für eine weitere Abwechslung sorgen die unterschiedlichen Teigsorten, aus denen Muffins gebacken werden; es gibt sogar Vollkorn-Varianten. Der amerikanische Südwesten hat seine ureigene Muffin-Version mit regionalen […]

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Erdbeer-Chili Töpfchen

Harald — Thu, 13 Nov 2014 08:35:31 +0000

Was gibt's Schöneres, als den Tag mit einem scharfen Frühstück zu beginnen! Mit dieser von Alex & Vero ersonnen Chili-Marmelade kommt der richtige Kick auf den Frühstücks-Toast!

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Schokoladen-Eis mit Bananen-Piri-Piri-Sauce

Harald — Wed, 12 Nov 2014 17:00:08 +0000

Schokoladen-Eis mit Bananen-Piri-Piri-Sauce Scholaden-Eiscreme mit Bananen-Piri-Piri-Sauce Eine pikante Nachspeise für festliche Menüs. RezeptkategorieDessert, Süsses Zutaten 0,5l EiscremeSchokolade 4 Banane(n)reif 8 Piri-Piri-Schoten 0,2l Bananen-Likör 50g Rosinen Zubereitung Bananenlikör im Topf erhitzen, Bananen kleinschneiden, hinzufügen, etwa 5 Minuten köcheln lassen, danach die Bananen-Likör-Masse mit dem Pürierstab pürieren. Piri Piri kleinhacken. Gehackte Piri Piri und Rosinen hinzugeben und […]

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Teufels-Tarte (Crostata del Diavolo)

Harald — Wed, 12 Nov 2014 13:39:41 +0000

Crostata del Diavolo Teufels-Tarte (Crostata del Diavolo) Eine süße Spezialität des Restaurants Sabbia d' Oro in Diamante (Kalabrien) - siehe auch unseren Kalabrien-Bericht unter "Heiße Reisen"! RezeptkategorieDessert, Süsses Zutaten 300g Mehl 150g Butterweich 150g Zucker 1 Ei 2 Eigelb 1EL Backpulver Zitronenschale 150g MarmeladeOrangen 100g Peperoncino-Konfitüre 100g Mandelngeschält 50g Puderzucker Zubereitung Die Butter und den […]

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Zitroneneis-Törtchen mit Erdbeer-Chili-Mus

Harald — Wed, 12 Nov 2014 11:50:55 +0000

Zu einem feurigen Menü gehört natürlich auch ein entsrechendes Dessert… Fire and Ice! Zitroneneis-Törtchen mit Erdbeer-Chili-Mus Zu einem feurigen Menü gehört natürlich auch ein entsrechendes Dessert... Fire and Ice! RezeptkategorieDessert, Süsses, Vegetarisch Portionen6 Portionen Zutaten 12 Bisquit-Törtchenklein, unbelegt Zitroneneis Pistazien-Kerne Mandelsplitter 50g Butter 50g Zucker Erdbeeren 2 Zitronen 2 Kiwis 200g MarmeladeErdbeer 4EL Melinda's Mangooder […]

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Teuflisches Mousse

Harald — Wed, 12 Nov 2014 10:28:14 +0000

Teuflisches Mousse, diese leckere Nachspeise erhält ihren Pfiff von Ancho-Chilis mit deren herzhaftem, rosinenartigem Aroma. Tipp: Wer es feuriger mag, sollte auch mal Peperoncino Macinato Piccante (gemahlene kalabrische Chilis) probieren. Teuflisches Mousse Diese leckere Nachspeise erhält ihren Pfiff von Ancho-Chilis mit deren herzhaftem, rosinenartigem Aroma. RezeptkategorieDessert, Süsses, Vegetarisch Portionen6 Personen Zutaten 125g SchokoladeHalbbitter 125g SchokoladeVollmilch 5EL […]

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Pikante Chili-Schoko-Trüffel

Harald — Wed, 12 Nov 2014 10:14:05 +0000

Wenn Sie Schokolade mögen und außerdem gerne scharf essen, können wir diese Schoko-Trüffel schärfstens empfehlen! Sie haben einen gewissen „Pfiff“, der sich erst bemerkbar macht, wenn man schon den tollen Schoko-Geschmack genießt. Das Beste daran: Im Gegensatz zu vielen anderen Trüffel-Rezepten ist dieses einfach und schnell. Allerdings benötigen Sie für den „Pfiff“ gemahlene New Mexican Chilis. […]

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Pinien-Chili-Krokant (Piñon Pepper Brittle)

Harald — Wed, 12 Nov 2014 10:01:35 +0000

Chili und Pinienkerne sind New Mexico zu Hause, und so überrascht es nicht, dass deren Kombination eine der beliebtesten Süßigkeiten in diesem US-Bundesstaat ist. Hier ein Rezept für dieses Krokant zum nachmachen. Piñon Pepper Brittle (Pinien-Chili-Krokant) Chili und Pinienkerne sind New Mexico zu Hause, deren Kombination ist eine beliebte Süßigkeit in diesem US-Bundesstaat. RezeptkategorieDessert, Süsses […]

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Schokoladen-Trüffel fruchtig-feurig

Harald — Wed, 12 Nov 2014 09:15:31 +0000

Wenn Sie „Schokoholiker“ sind (wie wir) und außerdem gerne scharf essen (wie wir), dann können wir Ihnen unsere Schokoladen-Trüffel schärfstens empfehlen! Sie haben einen gewissen „Pfiff“, der sich erst bemerkbar macht, wenn man schon den tollen Schokoladen-Frucht-Geschmack genießt. Das Beste daran: Im Gegensatz zu vielen anderen Trüffel-Rezepten ist unseres einfach und schnell. Allerdings benötigen Sie für […]

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Fiesta Bananas

Harald — Tue, 11 Nov 2014 12:17:49 +0000

Wenn Ihr Grill sowieso schon in Betrieb ist für das Hauptgericht, bereiten Sie doch gleich diesen nicht alltäglichen, preiswerten und schnellen Nachtisch zu! “Honig-Curry-Soße mit Pfiff” findet ihr hier. Fiesta Bananas RezeptkategorieDessert, Grill/BBQ Portionen1 Person Zutaten 1 Banane(n) 1 Honig-Curry-Soßemit Pfiff Zubereitung Holzkohlen- oder Gasgrill auf mittlere Hitze bringen. Die ungeschälten Bananen über direkter Hitze […]

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Pikante Vanillesauce für Bratäpfel

Harald — Tue, 22 Jan 2013 15:44:40 +0000

Diese süße (und je nach Gusto auch pikante) Soße passt perfekt zu den Bratäpfeln vom Grill (siehe Rezept). Sie ist schnell zubereitet, während die Äpfel im Grill brutzeln. Der baskische Piment d’Espelette ist selber leicht süß und passt sehr gut in die Soße; sie bekommt damit eine raffinierte pikante Note, ohne scharf zu sein. Pikante […]

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