BBQ Smoker – Pepperworld

Barbecue Smoker – Serie für Rookies und Pros

Harald — Thu, 27 Nov 2014 17:04:18 +0000

Die Pepperweltler knüpfen mit einem Barbecue Smoker… an in den USA liebgewonnene Grillgenüsse an. In einer neuen Beitragsreihe über “echtes” Barbecue berichten sie von ihren Erfahrungen und geben Tipps. Teil 1: BBQ-Smoker-Einführung Teil 2: Aha-Erlebnisse und leckerer Schweinenacken Teil 3: Weitere Smoker-Experimente (Beef, Chicken, Turkey) Teil 4: Smoker-Brennstoff (Holzsorten und Tipps) Teil 5: Das Pastrami-Experiment (gepökeltes […]

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Barbecue Smoker Anleitung, Teil 2: Schwein gehabt!

Harald — Wed, 26 Nov 2014 10:50:40 +0000

Schweinenacken auf dem Smoker – die Barbecue Smoker Anleitung Die Pepperweltler knüpfen mit einem Barbecue Smoker an in den USA liebgewonnene Grillgenüsse an. In Teil 1 ging es um Grundlagen und die Inbetriebnahme; hier nun die ersten Erfahrungen mit dem neuen Gerät. Jetzt geht’s los Das Wochenende ist da, und wie kann’s anders sein – […]

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Wild Grillen & Kochen mit dem Killer Bee Guy

Harald — Mon, 24 Nov 2014 14:36:30 +0000

Wild Grillen und andere HOT Smoker Tipps Agressive Killerbienen – des einen Freud, des anderen Leid. Reed Booth alias „The Killer Bee Guy “ entfernt die sich im US-Südwesten ausbreitenden Schwärme, wo sie Menschen gefährlich werden, und produziert aus dem Honig seine leckeren Killer Bee Honey Mustards. In unserem Bisbee-Reisebericht haben wir ja bereits ausführlich über den Bienen-Bändiger berichtet. […]

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mit dem Killer Bee Guy appeared first on Pepperworld.

Paprika & Chili rösten

Harald — Sat, 22 Nov 2014 11:56:32 +0000

Chili rösten – mehr Aroma für die eigene Chili Ernte Haben Sie New Mexican Chili-Sorten wie Anaheim, Ortega, Sandia etc. in Ihrem Garten gezogen? Große milde italienische? Türkische oder griechische vom Wochenmarkt? Dann konservieren Sie sie doch so, wie man es auch in New Mexico tut: Rösten und enthäuten Sie die Chilis, und frieren Sie die […]

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Barbecue Smoker, Teil 8: „Tomapotle“ – geräucherte Tomaten

Harald — Sat, 22 Nov 2014 11:45:39 +0000

Geräucherte Tomaten selbst gemacht! Mit ihrem Barbecue Smoker knüpfen die Pepperweltler an in den USA liebgewonnene Grillgenüsse an. Doch man kann noch viel mehr damit machen. Etwa Chilis räuchern, um Chipotle zu produzieren. Aber auch Tomaten lassen sich auf diese Weise veredeln und für eine tolle Pastasoße verwenden. Da unsere Mini-Tomaten im Gewächshaus dieses Jahr […]

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„Tomapotle“ – geräucherte Tomaten appeared first on Pepperworld.

Barbecue Smoker, Teil 6: Beef Brisket

Harald — Mon, 17 Nov 2014 13:56:56 +0000

Beef Brisket, eine texanische Barbecue-Spezialität Mit einem Barbecue Smoker knüpfen die Pepperworld-Betreiber an in den USA liebgewonnene Grillgenüsse an. In Teil 1 ging es um Grundlagen und Inbetriebnahme; in Teil 2 und Teil 3 wurden Leckereien von Schwein, Rind und Huhn zubereitet, in Teil 4 gings um das richtige Smoker-Holz, in Teil 5 um Pastrami-Zubereitung. Heute […]

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