Kommentare zu: Süß-scharfe Chili-Sauce wie beim Thai https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/ Pepperworld - Chili und BBQ Wissen, das Spaß macht! Wed, 13 Dec 2023 13:31:24 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.3 Von: Thomas https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-496254 Wed, 13 Dec 2023 13:31:24 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-496254 Ich habe drei Varianten mit Obst: Apfel mit Zitronenschale, Orange mit Orange schale, Zimt, Nelken, Sternanis sowie Banane mit Kokosflocken. Kleine Gläser als Mitbringsel, mittlere für uns.

]]> Von: Günter Schaub https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-479949 Fri, 15 Sep 2023 09:14:30 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-479949 Als Antwort auf Harald.

Das kannst Du selber bestimmen. Du reduzierst so lange, bis die Sauce die Konsistenz hat, die Du magst.

]]> Von: Harald https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-479635 Thu, 14 Sep 2023 10:13:37 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-479635 Wie lange muss man die reduzieren

]]> Von: Günter Schaub https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-257542 Mon, 20 Sep 2021 08:17:52 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-257542 Als Antwort auf Ogar003.

Tolle Idee!

]]> Von: Ogar003 https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-256619 Sat, 18 Sep 2021 09:23:04 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-256619 Perfektes Rezept! Habe klein gewürfelt einen Apfel aus dem Garten dazugeschnitten. Verleiht der Sauce zusätzlich einen fruchtigen „Körper“.

]]> Von: Ralf https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-150069 Thu, 22 Oct 2020 16:50:08 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-150069 Tolles Rezept.
Ich habe den Zucker zuerst mit einem kleinen Teil (50ml) des Wassers vermischt und so den Zucker als erstes karamellisiert (so brennt garantiert nichts an).
Erst dann das restliche Wasser und den Essig dazugegeben.
Da ich gerne sehr scharf esse, habe ich 3 Habaneros und 8 Rawitt Chilis benutzt (auch Birds-eye, Piri-Piri oder Thai Chile genannt) 🙂
Sehr aromatisch (erinnert sogar leicht an Ananas) und super schön scharf.

]]> Von: Ela https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-137194 Wed, 26 Aug 2020 10:19:57 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-137194 Es ist soweit: heute verarbeite ich meine hervorragende Chilliernte 😉
Danke für das Rezept. Besonders den Tipp mit dem Augenreiben/Nasenbohren werde ich gründlich beherzigen. Man will ja was davon haben! 😉 lG ela

]]> Von: Michael https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-80595 Sun, 24 Nov 2019 10:36:23 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-80595 Hmmm… OK ich muss weiter testen. Erste Versuch ist zu dünn geworden, aber kann ich vielleicht nochmal nach reduzieren. Zweite Versuch war wohl zu lang. Sind nun chilli Bonbons geworden. 😂

]]> Von: Content Support https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-69842 Mon, 26 Aug 2019 07:08:20 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-69842 Als Antwort auf Bernadette Lackinger.

Hallo Bernadette, am besten die Zwischenstege und die Plazenta mit den Kernen entfernen – In der Plazenta „sitzt“ die Schärfe und wird über die Stege in die Frucht transportiert. Die Kerne selbst sind eigentlich schärfelos und nehmen manchmal nur etwas von der Plazenta mit.

]]> Von: Bernadette Lackinger https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-69712 Sun, 25 Aug 2019 07:10:52 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-69712 Hallo Harald,
Ich möchte die scharfe Soße auch einmal ausprobieren. Ich habe im Garten einen Habanerostrauch. DieFrüchte sind gelb haben eine Wahnsinns Schärfe. Sollte ich da die Kerne herausnehmen? Ich habe sie schon ein paarmal mit Datteln gefüllt und mit ? Bacon umwickelt und gebraten. Selbst ohne Kerne sind sie dann immer noch sehr scharf aber wir lieben es, scharf zu essen.

]]> Von: Dieter J. https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-67368 Sat, 13 Jul 2019 19:13:02 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-67368 Als Antwort auf Marc Ulmer.

je nachdem wie stark man einkocht – ich reduziere um ca. 60% bis der Zucker karamellisiert – ein grosses Marmeladenglas voll.

]]> Von: Marc Ulmer https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-63519 Sat, 01 Dec 2018 12:45:18 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-63519 Wieviel ergibt denn dieses Rezept ? 1,2,…. Marmeladegläser ?
Würde es auch mal gern selbst versuchen aber am Schluß nicht nur mit einem Gläschen dastehen. ?

]]> Von: Stefan https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-62880 Sun, 14 Oct 2018 12:33:11 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-62880 Beste Soße ever, man kann so viel variieren und doch fast nichts verkehrt machen. Jeder kann die Schärfe für sich beliebig „einstellen“. Ich habe diesmal noch frischen Limettensaft zugefügt und natürlich wieder mit den Chillies total übertrieben ?

]]> Von: Giraphi https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-56107 Thu, 31 Aug 2017 18:11:44 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-56107 Super Rezept! Ich geb auch noch eine handvoll Kirschtomaten, gemörserten Kreuzkümmel und Koriander dazu. Schmeckt wahnsinnig gut!

]]> Von: Paul https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-46082 Sun, 25 Sep 2016 19:48:26 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-46082 Als Antwort auf Daniela.

Gut zu wissen, habe schon angst gehabt dass mir die ganze Gläser verderben werden bevor ich es schaffe sie alle aufzubrauchen, hatte es etwas übertrieben mit der Menge^^

]]> Von: Dagmar Tremmel https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-44766 Sun, 21 Aug 2016 13:05:12 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-44766 Ich habe die Zutaten nicht püriert sondern in ganz feine Würfel geschnitten. .kommt super raus. . Vielen Dank für das tolle Rezept dagmar

]]> Von: Jankn https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-43298 Mon, 11 Jul 2016 07:47:14 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-43298 Auf der Suche nach Chili Rezepten auf eure Seite gestoßen. Sehr geil. Vielen Dank dafür!

]]> Von: Daniel https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-42352 Tue, 14 Jun 2016 19:11:53 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-42352 Als Antwort auf Daniel.

Ach ja,und noch ein paar getrocknete Tomaten

]]> Von: Daniel https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-42351 Tue, 14 Jun 2016 19:09:19 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-42351 Wunderbar einfaches Rezept, sehr lecker!
Man kann damit viel experimentieren.
Ich hab Habanero und braunen Zucker verwendet,abgeschmeckt mit frischem Limettensaft…köstlich!!

]]> Von: Brandauer Elke https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-36011 Fri, 11 Mar 2016 16:16:40 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-36011 ich habe zur soße noch 1/4 Vanille schote gegeben und diese mit aufgekocht, meine soße hat etwa 40min gekocht bis die konsestenz so war wie ich wollte- kurz davor hab ich noch 2 el Aprikosenmarmelade dazu gegeben das macht es etwas fruchtiger. Auch ich habe nur 4 Chillis (rot) verwendet und uns genügt das gut, da bei uns auch kinder mit essen. Danke für das tolle rezept

]]> Von: Daniela https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-26678 Fri, 11 Dec 2015 10:08:16 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-26678 Als Antwort auf Steffen Emmert.

Hallo Steffen!
Also ich mach immer einen riesen Topf..wir verbrauchen sie dann laaange nicht! Es wird bei uns gerade das letzte Glas aus 2012 verbraucht…ist nicht mehr soooo scharf wie die frische, aber immer noch köstlich!! Also ich glaube sie hält ewig 🙂

]]> Von: Steffen Emmert https://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/#comment-21048 Tue, 15 Sep 2015 14:25:39 +0000 http://www.pepperworld.com/pw_neu/?post_type=recipe&p=2196#comment-21048 ich habe die süß scharfe Thai Chili Soße schon sehr oft nachgekocht!
dieses Jahr sogar mit meiner ersten eigenen gezogenen Chilis.
ich füge beim kochen noch Zwiebel dazu…
mich würde interessieren wie lange kann man diese Soße in Einmachgläsern mit Schraubdeckel lagern?

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