ChiliPepperMint Julep
Der US-Südstaaten-Longdrink in aufgepepperter Version
Wer erinnert sich nicht an die Mint Juleps, die in „Vom Winde verweht“ so gern geschlürft wurden. Und auch heute noch sitzt man in den US-Südstaaten gerne auf der Veranda und genießt den Feierabend bei diesem klassischen Drink. Inzwischen ist der Mint Julep weltberühmt, und entsprechend viele Varianten gibts davon. Die Grundlage sind aber stets Zucker oder Sirup, frische Minzblätter, Bourbon Whiskey und Eis (Würfel oder zerstoßen).
Beim Mixen des kühlen Cocktails kam dann plötzlich die heiße Idee: Es stand noch ein großes Glas Zuckersirup in der Speisekammer, der beim Chili-Kandieren** als scharfes Nebenprodukt anfällt. Wie der sich wohl im Mint Julep macht? Um es kurz zu sagen: Er macht sich bestens!
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Zutaten
- 2TL Chili-Sirupsiehe unseren Kandier-Beitrag
- 6cl WhiskeyKentucky Bourbon
- 2EL Minzblättergrob zerpflückt
- 1 Minzzweigzur Dekoration
- 6-8 Eiswürfel
Zubereitung
- Den Chili-Sirup und die zerpflückten Minzblätter in ein Longdrink- oder Caipirinha-Glas geben und mit einem Löffel oder besser einem Caipirinha-Holzstampfer die Minze gut ausdrücken, damit deren Aroma freigesetzt wird.
- Minze mit Chili-Sirup vermengen
- Eiswürfel in einen Plastikbeutel oder ein Leinentuch geben und mit einem Stein oder Holzklotz zu „Crushed Ice“ zerkleinern.
- Das Glas mit dem zerkleinerten Eis füllen, den Bourbon dazugeben und umrühren.
- Minz-Zweig und Strohalm rein, ggf. ein wenig Wasser dazugeben und genießen! Alle Probleme erscheinen plötzlich wie vom Winde verweht.
Rezept-Hinweise
Wie gesagt gibts vom Mint Julep viele Versionen. Im „Lardy’s“ in München-Schwabing wird er zum Beispiel mit Sekt aufgeschüttet – schmeckte garnicht mal so schlecht. Experimentieren erlaubt!
* Die genaue Menge Chili-Sirup richtet sich danach, welche Chilis Sie kandiert haben. In unserem Fall war es eine Mischung aus ca. 50% scharfer Chinense-Sorten (Habanero, Caribbean Red, Fatalii) und 50% weniger scharfen Sorten von C.annuum.
** siehe unseren Kandier-Beitrag