Wütende Nudeln (Penne all`arrabiata) II
Fragen Sie zehn Italiener nach der Zubereitung der pikanten Pasta-Spezialität, bekommen Sie garantiert zehn verschiedene Rezepte. Hier eines, das sich durch Verwendung des Spaghettata di Mezzanotte/Penne all`arrabiata Mix aus unserem Shop schnell zubereiten lässt. Alternativ können Sie auch den Aglio „Olio“ E Peperoncino Mix nehmen. Achtung: Beide Würzmischungen kommen direkt aus Kalabrien und sind gut scharf!
Zutaten
  • 500g Spaghettiz. B. von Barilla
  • 100g Speckmager, gewürfelt
  • 1 Zwiebelnmittelgroß, gewürfelt
  • 1-2EL Spaghettatadi Mezzanotte oder Aglio
  • 2EL Olivenöl
  • 400g Tomatenpassiert, gestückelt
  • 100g Parmesanoptional
Zubereitung
  1. In einer Pfanne auf niedriger Stufe das Olivenöl erhitzen. Speckwürfel darin anbraten, Zwiebeln dazugeben und schmoren, bis sie glasig sind..
  2. Die Tomaten und die Würzmischung dazugeben und das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Wasser (leicht gesalzen) „al dente“ kochen.
  4. In der Zwischenzeit den Parmesan reiben und die Hälfte davon unter die Soße rühren. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
  5. Die Nudeln gut abtropfen lassen, mit der Soße gründlich vermengen und mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen. Heiß servieren.
Rezept-Hinweise

Tipp: Wenns schnell gehen soll und keine Zwiebeln und Tomaten im Haus sind, können Sie auch einfach ein wenig vom Spaghettata di Mezzanotte/Penne all`arrabiata Mix oder Aglio „Olio“ E Peperoncino Mix in etwas Olivenöl andünsten (nicht verbrenen lassen!) und unter die „al dente“ gekochte Pasta mixen. Buon apetito, und den Feuerlöscher nicht vergessen – diese klassische Art der „Aglio Olio e Peperoncino“ Zubereitung ist recht feurig! Vorsichtig dosieren!