Wikingertopf mit Blumenkohlreis
Zutaten
Hackbällchen
Sauce
  • 3 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1EL Mehl
  • 200ml Rinderbrühe
  • 200ml Sahne
  • 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
  • 50g Schmelzkäse
  • 150g TK-Erbsen
  • 1-2frische Chilis Jetzt bestellen
Blumenkohlreis
  • 1kleinen Blumenkohl
  • 20g Butter
  • 1TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
  • 240g Reis
Zubereitung
  1. Hackfleisch, Salz & Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Senf gut vermengen und die Masse zu 12 gleich großen Bällchen formen.
  2. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren schälen. Möhren in Stifte schneiden, die anderen Zutaten fein würfeln. Die Chilis putzen, von Kernen und Plazenta befreien und klein würfeln oder in Stifte oder Ringe schneiden.
  3. Den Blumenkohl abwaschen und den Strunk entfernen. Dann den Blumenkohl z.B. mit einem Mixer in kleinere Stücke zerteilen. Den Reis nach Packungsangabe kochen.
  4. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischbällchen von allen Seiten knusprig braun braten und dann herausnehmen.
  5. Nun die Möhrenstifte ca. 3-4 Minuten andünsten. Dann die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und ca. 2-3 Minuten mit dünsten, bis sie glasig sind. Das Mehl über das Gemüse geben und unter Rühren anschwitzen.
  6. Mit der Brühe ablöschen, die Sahne hinzugeben, kurz aufkochen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die Fleischbällchen hinzugegeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen..
  7. Dann die Erbsen und Chilistückchen zugeben und noch 1-2 Minuten weiterköcheln lassen. Den Schmelzkäse unterrühren und nochmals abschmecken.
  8. In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne erhitzen, den gekochten Reis, den zerkleinerten Blumenkohl, Salz & Pfeffer hineingeben und das Ganze unter Rühren ca. 5-10 Minuten erhitzen. (Liegt an der Größe der Blumenkohlstückchen.)
  9. Reis, Hackbällchen und Sauce auf einem Teller anrichten und ev. mit gehackter Petersilie servieren.