West of Texas Chicken Wings
Ob frittiert, aus dem Backofen oder vom Grill: Chicken Wings sind inzwischen auch bei uns ein Finger-Food-Klassiker. Mit West of Texas Smoky BBQ Rub & Spice wird daraus ein peppiger TexMex-Snack. Traditionell wird zu Wings ein Blue Cheese Dip gereicht, doch das ist nicht unbedingt jedermanns Sache – wir empfehlen als Alternative den West of Texas Dip (Rezept).
Zutaten
  • 20-30 Hähnchenflügelfrisch, BIO Qualität
  • West of TexasSmoky, BBQ Rub & Spice
Zubereitung
  1. Die ganzen Flügel an den Gelenken in drei Stücke schneiden (Spitzen werden nicht verwendet). Trocken tupfen.
  2. Beidseitig gut mit West of Texas Smoky BBQ Rub & Spice einreiben
  3. Wings in ein verschließbares Gefäß oder eine wiederverschließbare Plastiktüte geben und 2-8 Stunden oder über Nacht kühlen.
  4. Backofen: Bei 210-220 C° (Umluft) in der Fettpfanne 20-30 Minuten backen, ggf. einmal wenden.
  5. Fritieren: Bei 175C° 5 bis 10 Minuten garen, bzw. bis die Wings knusprig sind. Auf Küchenkrepp (Haushaltspapier) legen und das Fett abtropfen lassen.
  6. Grill: Die Wings bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten grillen bzw. bis sie gar und knusprig sind; einmal wenden.
  7. Heiß servieren.