Wassermelonen-Feta-Salat
Zutaten
Zubereitung
  1. Melone vierteln und vom Fruchtfleisch 1kg in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Die Limettenschale raspeln.
  3. Für die Marinade die 1/2 Orange und 1/2 Limette auspressen, beide Säfte durch ein Sieb in einem Gefäß geben. Mit 2 EL Olivenöl und 1 EL Honig verrühren und mit ½ TL Chiliflocken und etwas Salz abschmecken.
  4. Marinade mit den Melonenwürfeln mischen und ca. ½ Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
  5. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten.
  6. Die marinierten Melonenstücke in eine Schüssel geben oder gleichmäßig auf Teller verteilen. Den zerbröselten Feta, Pinienkerne, und Limettenschalen-Abrieb darauf verteilen.