Verschärfte Eiercreme
Dieser leckere Brotaufstrich (natürlich 100% Semmel-kompatibel!) bietet sich nicht nur an, wenn von Ostern hartgekochte Eier übrig geblieben sind. Vielmehr ist er das ganze Jahr hindurch eine pikante Bereicherung kalter Platten und Büffets, oder was Feurig-Feines für den schnellen Snack, für coole Kids sogar aufs Pausenbrot.
Seinen Pfiff bekommt der Aufstrich durch Cajun-Würzmischung und Bhut-Jolokia-Senf. Damit auch kleinste Mengen an übriggebliebenen Eiern verwertet werden können, hier unser Rezept in Minimal-Menge – Zutaten einfach bei Bedarf multiplizieren.
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Zutaten
- 2 Eiernur Eigelb, hartgekocht
- 1EL Mayonnaise Jetzt bestellen
- 1TL Jolokia-Senf Jetzt bestellen
- 1/2TL FeuerStreuer Cajun Dust Jetzt bestellen
- 1TL Schnittlauchfrisch gehackt
Zubereitung
- Eier pellen. Eigelb vorsichtig entfernen und in eine kleine Glasschüssel geben, mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Mayo, Senf und FeuerStreuer hinzugeben und alles zu einer glatten Paste verrühren.
- In eine saubere Schüssel umfüllen zum Auftischen, oder knusprige Brote bzw. Semmel-Hälften mit der Paste bestreichen
- Mit Schnittlauch garnieren.
Rezept-Hinweise
Falls nicht sofort serviert wird, die verschärfte Eiercreme im Kühlschrank aufbewahren (am besten nicht länger als einen Tag aufheben).