Tomatensauce – schnell und einfach
Zutaten
Basisrezept Tomatensauce
  • 2kg frische Tomaten
  • 2rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 4EL Olivenöl Jetzt bestellen
  • 2EL Tomatenmark
  • 4EL Weißweinessig
  • 2EL Zucker
  • 5-6TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
Tomatensauce italienischer Art
  • 500ml Basis-Tomatensauce
  • 4-5eingelegte Sardellenfilets
  • 1-2 Frische Chili´s Jetzt bestellen
  • 100g schwarze Oliven
  • 20g Kapern
  • 1/2Bund Oregano
  • 1EL Olivenöl Jetzt bestellen
Zubereitung
Basissauce
  1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
  2. Die Tomaten vierteln.
  3. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in heißem Olivenöl andünsten. Jetzt die restlichen Zutaten (der Basis-Sauce), bis auf die Salz & Pfeffer Gewürzmischung, dazugeben, kurz aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel für ca. 30-35 Minuten köcheln lassen.
  4. Alles mit dem Stabmixer pürieren und mit der Salz & Pfeffer Gewürzmischung abschmecken.
  5. Wer die Sauce lieber ohne Kerne und Haut mag gibt sie durch die „Flotte Lotte“ .
  6. Die Sauce portionsweise in Flaschen einkochen oder in Gefrierbeuteln einfrieren. Bei 2 kg Tomaten erhält man etwa 1,5 L Tomatensauce.

    Man kann sie z.B. für Pizza nutzen, einfach so zu Pasta kochen oder verfeinern, wie in diesem Fall zu „italienischer“ Sauce.
Tomatensauce italienischer Art
  1. Die Sardellenfilets fein hacken, die Chili putzen und würfeln. Beides in 1 EL Olivenöl andünsten.
  2. Die Oliven entkernen, die Kapern abtropfen lassen und die Blätter des Oregano fein hacken. Alles zu der Sauce dazugeben und noch einmal mit der Salz & Pfeffer Gewürzmischung abschmecken.