Sushi Burrito
Zutaten
  • 400g Sushi-Reis
  • 4EL Reisessig
  • 2-3TL Zucker
  • 400g Hühnerbrustfilet
  • 1 Gurke
  • 2 Mangos
  • 2 Avocados
  • 2 Salatherzen
  • 2-3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Paprika
  • 2 Möhren
  • Sorte und Menge nach Belieben Frische Chili´s
  • 6EL gesalzene Erdnüsse
  • 200g Creme Fraiche
  • 200g Frischkäse
  • 1 Zitrone
  • 4EL Rapsöl
  • 2-3TL Salz & Pfeffer Deluxe
  • 8Scheiben Reispapier
  • 1-2TL Sojasauce
Zubereitung
  1. Zuerst den Sushi-Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Den Reisessig mit 2 TL Salz & Pfeffer Deluxe und 2 TL Zucker so lange erwärmen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben, dann mit dem fertigen Reis verrühren und abkühlen lassen. Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Danach abkühlen lassen. Mangos, Frühlingszwiebeln, Gurke, Möhren und Avocados schälen, Paprika und Chilis entkernen und alles in dünne Streifen schneiden.
  2. Für die Sauce eine Zitrone auspressen. Crème fraîche, Frischkäse und 1 EL Öl in einer Schüssel verrühren und nach Geschmack mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Erdnüsse klein hacken und den Salat in Streifen schneiden.
  3. Das Reispapier wird in lauwarmen Wasser eingeweicht und auf ein Brett gelegt. Zuerst wird der Reis dünn darauf verteilt und mit Soße bestrichen. Nun belegt man nach Belieben mit dem Hühnchenfleisch, den Gurken, Mango, Avocado, Salat, Frühlingszwiebeln, Paprika, Möhren, Erdnüssen und Chilis.
  4. Das Ganze wird zu einer Rolle aufgerollt, mit etwas Sojasauce beträufelt und in Alufolie oder Butterbrotpapier eingewickelt. Fertig ist der Sushi Burrito to go.
Rezept-Hinweise

Alternativ kann man auch Noriblätter (Algenblätter) statt Reispapier benutzen.