Schmuddelwettersuppe
Zutaten
  • 600g Kartoffeln
  • 400g braune Champignons
  • 2 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 Chilis Jetzt bestellen
  • 2rote Zwiebeln
  • 1Liter Rinderbrühe
  • 600g grobe Bratwurst
  • 1TL Worcestershire-Sauce Jetzt bestellen
  • 1-2TL Pimenton de la Vera Flocken oder Pulver Jetzt bestellen
  • 1TL Curry Thai Style Jetzt bestellen
  • 1/2TL Kreuzkümmelpulver
  • 1-2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • 1/2TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1TL Majoran
  • 1TL Thymian
  • 1/2TL Piment
  • 1EL Zitronensaft
  • Ölzum Braten
Zubereitung
  1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und klein würfeln. Champignons, Paprikaschote und Zucchini putzen und ebenfalls klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel-, Kartoffel-, Paprika-, und Zucchiniwürfel kurz darin anschwitzen. Die Champignonwürfel dazugeben und noch einmal alles gut vermischen.
  2. Das Ganze salzen, pfeffern und mit der Rinderbrühe ablöschen. Lorbeerblätter zugeben. Alles aufkochen lassen und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  3. Das Brät aus den Bratwürsten entnehmen und zu kleinen Bällchen formen. In Öl rundum braun braten.
  4. Die Lorbeerblätter entfernen. Ein Viertel der Suppe aus dem Topf nehmen und pürieren. Die entnommene Suppe und die Bratwurstbällchen wieder dazugeben. Alles mit Majoran, Thymian, Muskat, Paprikapulver, Currypulver, Kreuzkümmel, Worcestersauce, Zitronensaft, Piment, Salz und Pfeffer gut abschmecken. Auf kleiner Flamme 10 Minuten durchziehen lassen und dann servieren.
Rezept-Hinweise

Das original Rezept stammt von urmeli75

Wir haben es mit frischen Chilis und ein paar Pepperworld-Zutaten „verschärft“.