Scharfer Reissalat mit Mandarinen
Zutaten
  • 250g Basmati-Reis
  • 1 Glas (250 ml) Joghurt-Salat-Creme
  • 200g Kochschinken
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 1kl. Dose Mandarinen175 g Abtropfgewicht
  • 1kl. Dose Mais140 g Abtropfgewicht
  • 2-3EL Sojasauce
  • 1/2Bund frische Petersilie
  • 1-3 Frische Chili´s Jetzt bestellen
Zubereitung
  1. Den Reis nach Packungsangaben in Salzwasser kochen.
  2. Die Paprika und Chilis waschen, abtrocknen und entkernen. Paprikas in Würfel, Chilis in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln „schälen“ und in Ringe schneiden. Kochschinken würfeln, Mandarinen und Mais abtropfen lassen und Petersilie waschen und klein schneiden.
  3. Alle Zutaten, bis auf Reis, Petersilie, Salatcreme und Mandarinen, in eine Schüssel geben und verrühren.
  4. Zum Schluss die Mandarinen klein schneiden und zusammen mit dem Reis, der Salat-Creme und der Petersilie dazu geben und vorsichtig unterrühren. Mit Sojasauce abschmecken und ein paar Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.