Kartoffeln schälen und in 30 Minuten in Salzwasser gar kochen. Chili in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in einer großen Pfanne 3 Minuten in Öl andünsten. Chili, Knoblauch und Ingwer zugeben und weitere 2 Minuten mit dünsten.