Quick Pickling!
Zutaten
  • 300g Sweet Palermo (oder eine eurer anderen Lieblings-Paprika/ Chili) Jetzt bestellen
  • 1 süße Zwiebel
  • 640ml Balsamico-Essig
  • 240ml Wasser
  • 3 Knoblauchzehe(n)
  • 120g Zucker
  • 1,5EL Salz Jetzt bestellen
  • 2TL Chiliflocken (wer es schärfer mag, nimmt mehr) Jetzt bestellen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1TL Senfkörner
Zubereitung
  1. Die Knoblauchzehen schälen. Essig, Wasser, Knoblauch, Zucker, Salz, Senfkörner, Chiliflocken und das Lorbeerblatt in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dabei ständig umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Dann die Knoblauchzehen und das Lorbeerblatt entfernen.
  2. Zur gleichen Zeit die Spitzpaprika putzen, die Zwiebel schälen und alles in sehr feine Scheiben schneiden.
    Beides in ein passend großes Glas schichten.
  3. Das Glas mit dem Sud füllen, mit dem Deckel verschließen und abkühlen lassen.
  4. Das Ganze für mindestens 2-3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Rezept-Hinweise

Die eingelegten Paprika sind ca. 1-2 Wochen im Kühlschrank haltbar.

Schmeckt gut auf Sandwiches, auf Hot Dogs, Tacos oder Burger.

Auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Tofu und Fisch zu empfehlen.