Pikanter Fisch Veracruz
Die Pepperworld-Version des mexikanischen Klassikers. Das Besondere daran ist, dass man die Zutaten gut bevorraten kann.
Portionen
2Portionen
Portionen
2Portionen
Zutaten
  • 500g FischfiletsSeelachs, Rotbarsch oder Kabeljau
  • 400g Tomatenaus der Dose
  • 1 Zwiebelnklein
  • 10-15 Olivenmit Knoblauchfüllung
  • 1 Zitronen
  • 1EL Pflanzenöl
  • 1EL PeperoncinoFlocken, scharf
  • Salzzum Abschmecken
  • Pfefferzum Abschmecken
Zubereitung
  1. Fisch in handliche Portionsstücke teilen und waschen und trocken tupfen. Rundherum mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Zwiebel fein würfeln, Öl in breitem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
  3. Tomaten mit Saft zu den Zwiebeln geben.
  4. Knoblauch-Oliven in Scheibchen schneiden und mit den Chili-Flocken ebenfalls hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
  5. Die Soße ca. 5 min. köcheln lassen.
  6. Den Fisch abtrocknen, salzen und pfeffern.
  7. Fisch vorsichtig in die Soße legen, sodaß er ganz bedeckt ist. Bei geschlossenem Topf und kleiner Hitze garen (je nach Fisch und Dicke der Stücke 5-10 Minuten).
  8. Mit körnigem Reis oder neuen Kartoffeln servieren.
Rezept-Hinweise

Dazu paßt ein kräftiger weißer Landwein oder ein kühles mexikanisches Bier (z. B. Corona).