Peppige Plätzchen mit Chili & Schoko
Zweimal Schoko – im Teig und als Chips, dazu eine gute Portion Chili-Flocken. Diese leckeren Häppchen schmecken nicht nur zu Weihnachten!
Zutaten
  • 80g Rosinenungeschwefelt
  • 3EL RumWhisky oder scharfen Winter-Schnaps (siehe Rezept)
  • 170g Schokoladeedelbitter, oder -Kuvertüre
  • 120g Schokoladen-Chipsz. B. Schoko-Tröpfchen von Schwartau
  • 3EL Butter
  • 6EL Mehl
  • 150g Zucker
  • 2 Eier
  • 1/4TL Backpulver
  • 1/4TL Salz
  • 1/4TL Zimtgemahlen
  • 1-2EL Chilisrot, Flocken
  • 1TL Vanillezucker
Zubereitung
  1. Backofen auf 180 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Rosinen und Alkohol in einen kleinen Topf geben und vorsichtig auf kleiner Stufe erhitzen, zum Abkühlen beiseite stellen.
  3. Butter und Edelbitter-Schokolade in einen kleinen Topf geben, vorsichtig auf kleiner Stufe schmelzen und gut verrrühren, zum Abkühlen beiseite stellen (aber nicht erstarren lassen).
  4. Mehl, Backpulver, Chili-Flocken, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
  5. In einer weiteren Schüssel Eier mit Zucker gründlich schlagen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht; dann den Vanillezucker ünterrühren.
  6. Geschmolzene Schokolade unter die Eimasse heben, unter das Ganze dann die Mehlmischung heben.
  7. Schoko-Chips und Rosinen vorsichtig einrühren.
  8. Mit einem Teelöffel Teighäufchen aufs Backpapier setzen; ca. 3 cm Abstand halten. Je nach Backblech-Größe sind evtl. zwei Durchgänge nötig.
  9. Ca. 8 bis 10 Minuten backen, bis die Oberfläche glänzend und leicht rissig wird und die peppigen Plätzchen etwas aufgehen.
  10. Plätzchen kurz abkühlen lassen und zum gänzlichen Abkühlen auf ein Backrost legen.
  11. Nach dem Abkühlen in einer Blechdose oder einem verschließbaren Plastikgefäß aufbewahren. Am besten frisch „vernichten“.