Pepperworld Special: Scharfer Wirsingeintopf mit Hack und der Chili-Neuheit Zebrange!
Zutaten
  • 1kleiner Kopf Wirsing (ca. 800g)
  • 400g Kartoffeln
  • 500g Hackfleisch (halb&halb)
  • 125g Speckwürfel
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30g Ingwer
  • 1-2 Zebrange (oder eine andere Chilisorte Jetzt bestellen
  • 1Dose geschälte Tomaten (400g)
  • 2TL Gemüsebrühepulver
  • 1TL Kreuzkümmel
  • 1TL Kurkuma
  • 3TL Salz Jetzt bestellen
  • 1TL Pfeffer (aus der Mühle) Jetzt bestellen
  • 2L Wasser
Optional
  • 1Bund PetersilieKleingehackt, zum Bestreuen auf dem Teller!
Zubereitung
  1. Schalotten, Knoblauch, Ingwer schälen, Chilis putzen, ev. entkernen. Alles fein hacken.
  2. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen. Den Kopf halbieren, waschen und noch einmal halbieren. Den festen Strunk entfernen.
  3. Den Wirsing in Streifen schneiden.
  4. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  5. Das Hackfleisch mit etwas Wasser braun krümelig anbraten. Dann die gehackten Schalotten, Knoblauch, Chili, Ingwer, Speckwürfel und Kartoffelwürfel dazugeben, mit anrösten lassen.
  6. Alles in einen großen Topf geben und mit ca. 2 Liter Wasser auffüllen.
  7. Die Wirsingstreifen hinzugeben und ev. weiteres Wasser nachfüllen, damit der Wirsing bis zur Hälfte bedeckt ist. Der Wirsing fällt ja noch zusammen.
  8. Das Gemüsebrühe Pulver, die gehackten Tomaten und die restlichen Gewürze dazugeben und gut umrühren. Mit geschlossenem Deckel ca. 20 – 30 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz vom Kohl erreicht ist.
Rezept-Hinweise

Wer keine Zebrange zur Hand hat, es geht natürlich auch jede andere Chilisorte!