P³
Zutaten
  • 500g Rindergulasch
  • 500ml Rinderfond
  • 300g Schalotten
  • 200ml trockenen Rotwein
  • 40g Tomatenmark
  • 1Dose passierte Tomaten
  • 2rote Paprika
  • 1Dose Mais
  • 1Dose Kidneybohnen
  • 3EL Butterschmalz
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 1/2TL Zitronenabrieb
  • 2TL Paprikapulver Jetzt bestellen
  • 1-2 Frische Chili´s Jetzt bestellen
  • 1-2TL Majoran getrocknet
  • 1-2TL Cayennepfeffer Jetzt bestellen
  • 1Prise Salz Jetzt bestellen
  • 1-2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
Zubereitung
  1. Die Schalotten schälen, halbieren, in Butterschmalz anbraten und wieder herausnehmen.
  2. Das Gulasch leicht mit einer Prise Salz würzen und in Butterschmalz anbraten, bis das Fleisch rundherum schön braun ist.
  3. Die Schlotten und das Tomatenmark hinzugeben, alles gut verrühren und leicht rösten lassen.
  4. Mit Rotwein ablöschen und den Rotwein zu 2/3 verkochen lassen. Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Zitrone abwaschen und von der Schale ca. 1/2 TL abreiben. Beides zusammen mit dem Fond und den passierten Tomaten zu dem Fleisch geben. Mit Majoran, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Mit Deckel alles ca. 1,5 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
  5. Dann die Paprika und die Chilis putzen, würfeln und zusammen mit dem Mais und den Kidneybohnen dazugeben und noch mal ½ Stunde köcheln lassen. Ist die Konsistenz zu flüssig, kann ohne Deckel weiter gegart werden.
  6. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer Deluxe abschmecken. Guten Appetit.