Mozzarella Brot
Zutaten
Zubereitung
  1. Kräuter, Pfeffer und Chiliflocken in einem Mörser fein mahlen und zur Seite stellen. Wird später zum Bestreuen des Brotes gebraucht.
  2. Das Ei verquirlen, die Butter schmelzen, die Milch lauwarm erwärmen. Alles zusammen mit Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten, sehr weichen Teig verkneten. Dann die Rührschüssel mit einem Handtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
  3. Backofen auf 210° vorheizen. Den Teig nach dem Ruhen mit etwas Mehl noch einmal kurz durchkneten und zu einer Kugel formen. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben und zu einem runden Fladen von ca. 20 cm Durchmesser formen. 5-6 Rinnen in den Teig drücken, hier wird später der Mozzarella eingefügt.
  4. Den Mozzarella in schmale Streifen schneiden und in die Rinnen im Fladenteig drücken. Die gemörserte Gewürzmischung gleichmäßig auf dem Brot verteilen und das Ganze ca. 20 Minuten backen, bis es goldbraun geworden ist.
  5. Fertig!
Rezept-Hinweise

Optional: Für ein schöneres, glänzenderes Aussehen kann das Brot, vor dem Auftragen der Gewürzmischung, noch mit einem verquirltem Ei bestrichen werden.