Mashed potatoes HOT (scharfer Kartoffelstampf)
Zutaten
  • 1000g Kartoffeln
  • 100g Butter
  • 100ml Milch
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 2 Jalapenos Jetzt bestellen
  • 2TL Salz & Pfeffer Deluxe Gewürzmischung Jetzt bestellen
  • 2EL Röstzwiebeln
  • 1TL MusskatnussFrisch gerieben
  • Salz für das Kochwasser Jetzt bestellen
  • Petersilie als Topping
Zubereitung
  1. Die Kartoffeln schälen und ca. 30 Minuten in Salzwasser kochen.
  2. Dann die Kartoffeln abgießen, Jalapenos putzen, entkernen, in kleine Würfel schneiden.
  3. Milch, Butter und Jalapenowürfel zu den Kartoffeln geben und alles gut zerstampfen.
  4. Muskatnuss reiben. Röstzwiebeln etwas zerdrücken, Knoblauchzehen schälen, klein würfeln oder durch eine Presse drücken. Alles zusammen mit der Salz & Pfeffer Deluxe Gewürzmischung zum Stampf geben und gut verrühren.
  5. Petersilie kleineschneiden, den Stampf ev. noch mit etwas Salz & Pfeffer Deluxe Gewürzmischung abschmecken. Stampf auf Teller anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
Rezept-Hinweise

Das Ganze passt zu Fleischgerichten mit Huhn, Schwein und Rind.
Es passt zu Fisch wie Kabeljau, Lachs oder Forelle.
Auch Klasse als Beilage zu Senf-Eiern, Spiegelei und Rührei.
Es passt zu Tofu, Gemüse und Hülsenfrüchte.

Die Schärfe wird durch die Wahl der Chili beeinflusst. Mit der Jalapeno gibt es eine feine, angenehme Schärfe. Wer es „hotter“ möchte, nimmt eine andere Sorte.