Mandelkekse mit Carolina Reaper
Zutaten
  • 125g Butter
  • 100g Zucker
  • 190g Mehl
  • 1Prise Salz
  • 30g Speisestärke
  • 1TL Backpulver
  • 2EL Milch
  • 6EL Mandeln
  • 1/2 Carolina Reaper
  • 5TL Kakaopulver
  • 4EL Milch
Zubereitung
  1. 125 g Butter (Zimmertemperatur), 100 g Zucker und 1 Prise Salz mit einem Mixer mit Knethaken glattrühren. 190 g Mehl, 30 g Speisestärke und 1 TL Backpulver mischen, mit 2 El Milch unter die Buttermasse kneten.
  2. 6 EL Mandeln fein hacken, mit ½ kleingewürfelten Carolina Reaper, 5 TL Kakaopulver und 4 EL Milch unter den Teig kneten. Teig halbieren und mit 2 Frischhaltefolien zu 2 Rollen von ca. 4 cm Ø und ca. 20 cm Länge formen, einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank geben.
  3. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Die Rollen aus der Frischhaltefolie auspacken, in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Blech mit Backpapier auslegen. Auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. backen.
Rezept-Hinweise

Ohne Kakaopulver sehen die Kekse zwar etwas mehr „sexy“ aus, sind aber lange nicht so lecker! 🙂