Mad Anthony’s Chickenfoot Sandwich
Dieses superleckere Sandwich wurde von Mike & Dianes Gourmet Kitchen (siehe PW-Bericht unter „Schafe Typen“) ersonnen, um womöglich in den Sammy’s Beach Bar & Grill Restaurants zum Erscheinen der Debüt-CD von „Chickenfoot“ serviert zu werden. Wie in unseren PepperNews berichtet, ist Chickenfoot die neue Rockband der Spitzenmusiker Sammy Hagar, Michael „Mad“ Anthony, Joe Satriani und Chad Smith. Die Füllung besteht aus lecker gewürztem Hähnchenfleisch und Cole Slaw (eine amerikanische Version von Krautsalat).
Zutaten
  • 4 Zwiebelbrötchenoder Zwiebelsemmeln im Süden
  • 340g Hähnchenbrustgegrillt oder gebraten, ohne Haut
  • 180ml Mad Anthony’sBBQ Sauce
Für den Cole Slaw:
  • 250g Spitzkohl
  • 1 Möhren
  • 1 Zwiebelnmittelgroße, rote
  • 1 Frühlingszwiebeln
  • 1/2TL Korianderkrautfrisch gehackt
  • 5EL Joghurt
  • 1EL Mad Anthony’sSmoky Hot Sauce
  • 1Prise Zucker
  • Salzzum Abschmecken
  • Pfefferzum Abschmecken
Zubereitung
  1. Gegartes Fleisch zerpflücken und in einer Pfanne zusammen mit der Barbecue-Soße auf niedriger Stufe erhitzen. Während das Fleisch köchelt, den Cole Slaw zubereiten.
  2. Cole Slaw:
  3. Spitzkohl putzen, Strunk entfernen, Kohl in dünne Streifen hobeln, Möhre putzen und in dünne Streifen hobeln, Zwiebel häuten und würfeln, Frühlingszwiebel in feine Scheibchen schneiden (nur den grünen Teil).
  4. Joghurt und Mad Anthony’s Hot Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren
  5. In einer separaten Schüssel Spitzkohl, Möhre, rote Zwiebel, Frühlingszwiebel und Cilantro vermischen, dann den Joghurt-Mix unterheben, Zucker eintreuen. Alles gut durchmengen, bis alle Zutaten gut benetzt sind; mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  6. Sandwich bauen:
  7. Zwiebelbrötchen aufschneiden und leicht toasten
  8. Auf die untere Hälfte eine großzügige Portion vom Barbecue-Fleisch verteilen, Cole Slaw daraufgeben, mit der oberen Brötchenhälfte bedecken, servieren, genießen!
Rezept-Hinweise

Dazu passt die neue Chickenfoot CD, schön laut.