Linsen in 20 Minuten in reichlich Wasser kochen. Beluga-Linsen müssen in der Regel nicht abgespült werden. Linsen nach dem Kochen abtropfen lassen.
Blätterteig auf Backpapier in eine runde Springform legen und einen Rand hochziehen. Teigboden mehrfach mit der Gabel einstechen. Springform im Kühlschrank zwischenparken.
Sucuk häuten und in Scheiben schneiden. Backofen auf 200°C. Für die Füllung Lauch vorbereiten und in Ringe schneiden. Danach in einer Pfanne den Lauch im Öl andünsten.
Den geriebenen Käse mit Linsen und Lauch mischen und kräftig salzen und pfeffern. Füllung in die Springform auf den Blätterteig geben. Sucuk auf der Füllung verteilen.
Eier mit Milch verquirlen und über die Füllung geben. Linsen-Sucuk-Quiche für 35 Minuten auf unterster Schiene backen.
So…fertig 🙂 Quiche warm oder kalt servieren. Ein grüner Salat, z.B. mit Original Wasserburg Rucola Dressing passt super dazu!
Rezept-Hinweise
– Infos zu den als „Kulinarischer Botschafter Niedersachsens“ ausgezeichneten, hausgemachten Original Wasserburg Dressings findest du hier!