Fülle die Hot-Sauce in sterile, hitzebeständige Gläser oder Flaschen.
Stelle die gefüllten Behälter in einen großen Topf mit Wasser. Das Wasser sollte die Behälter bis zur Hälfte bedecken.
Erhitze das Wasser auf 70°C und halte diese Temperatur für etwa 20-30 Minuten. Ein Thermometer hilft, die Temperatur genau zu überwachen.