Kürbis-Apfel-Chili-Marmelade
Zutaten
  • 800 g Hokkaido-Kürbis
  • 400g Äpfel
  • 500g Gelierzucker 2:1
  • 150ml Orangensaft
  • 2 – 3 frische Chilis (Sorte je nach gewünschter Schärfe) Jetzt bestellen
  • 1 Bio-Orange (Abrieb der Schale)
  • 1TL Zimt
  • 1/2TL Ingwerpulver
  • 1Prise Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
Zubereitung
  1. Kürbis und Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Die Orange waschen und Zesten abreiben, dann halbieren und entsaften. Die Chilis entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Kürbis- und Apfelstücke in einem Topf mit dem Orangensaft ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  3. Dann alles mit dem Pürierstab mixen. Danach Chilistücke, Orangenabrieb, Zimt, Ingwer und Salz & Pfeffer Deluxe unterrühren. Den Gelierzucker zugeben und unter Rühren 3 – 4 Minuten kochen.
  4. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, heiß in sterile Gläser füllen. Gläser verschließen und auf den Kopf stellen.
Rezept-Hinweise

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