Koreanische marinierte Eier mit Reis (Mayak Eggs)
Zutaten
Zubereitung
  1. Die Eier auf Zimmertemperatur, anschließend einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eier hineingeben und ca. 6 Min. (oder 12 Min. wer lieber hartgekochte Eier mag) köcheln lassen.
  2. Danach die Eier sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Kochprozess zu stoppen.
  3. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und einige zum Garnieren beiseitelegen. Schalotten schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und reiben. Grüne und rote Chilis in Ringe schneiden und ev. entkernen. Zusammen mit Sojasauce, Wasser und Honig in einen Behälter geben. Alles verrühren.
  4. Wenn die Eier abgekühlt sind, diese pellen und in die Marinade geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Die Eier nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig mariniert werden.
  5. Am anderen Tag den Reis nach Packungsangaben kochen, den Sesam in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten. Je 2 Eier auf eine Schüssel gekochten Reis geben und ca. 2 – 3 EL Marinade als Soße über den Reis geben. Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelröllchen garnieren.