Koreanisch marinierter Schweinebauch
(Dwaeji Bulgogi – 돼지불고기)
Zutaten
  • 500g Schweinebauchdünn geschnitten, ohne Schwarte
  • etwas Rapsölfür Wok oder Pfanne
  • 1 Frühlingszwiebelin feine Ringe geschnitten
  • 1TL Sesamsamenin einer Pfanne ohne öl kurz anrösten
Marinade
  • 2EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • 1 EL Gochugaru (koreanisches Chiliflockenpulver)
  • 2EL Soja Sauce Jetzt bestellen
  • 1EL Sesamöl (geröstet)
  • 2EL Braunen Zucker
  • 1EL Reisessig
  • 2TL Knoblauchfein gehackt oder gepresst
  • 1TL Ingwergerieben
Zubereitung
  1. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gründlich vermengen.
  2. Schweinebauch mit der Marinade von beiden Seiten gut bestreichen.
  3. In einen Gefrierbeutel geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Am anderen Tag in einer Pfanne oder einem Grill zubereiten:
    Pfanne/Wok: Etwas Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten (nicht zu viel auf einmal, damit es schön bräunt).

    Grill: Schweinebauchscheiben direkt auf den Grill legen oder auf einer Grillplatte braten.
  5. Mit Sesam bestreuen und mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren.
    Dazu passt Reis und Kimchi.