Das Besondere an diesen leckeren gegrillten Hühnerkeulen ist eine Marinade, die dank des Killer Bee Honigs gut an den Hühnerkeulen haftet und als „Glaze“ eine leckere Schicht bildet.
Zutaten
8-12UnterkeulenHähnchen
Marinade:
4Knoblauchzehe(n)
1Ingwerdaumengroßes Stück, frisch
4EL Killer Bee MustardHoney Chipotle
2EL Sojasauce
1EL Zitronensaftfrisch gepresst
1TL Pfefferschwarzer, frisch gemahlen
Zubereitung
Killer Bee Honey Chipotle Mustard, Sojasoße und Zitronensaft in eine kleine Glasschüssel geben und mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel gut vermischen und glattrühren.
Ingwerwurzel schälen und fein hacken.
Knoblauchzehen enthäuten, mit einem Messer flachdrücken, fein hacken. Unter die Marinade rühren, ebenso Ingwer und den Pfeffer.
Marinade
Hühnerkeulen abspülen, mit Haushaltspapier trockentupfen und mit einer scharfen Schere ein paar Einschitte bis zum Knochen vorsehen, damit die Marinade gut einzieht und das Fleisch nachher schnell und gleichmäßig gart.
Hühnerschenkel vorbereiten
Hühnerschenkel in ein flaches Gefäß legen, von oben und unten mit Hilfe eines Lössels oder Pinsels mit der Marinade bestreichen. Dann 1 – 6 Stunden kühlstellen.
Marinade auftragen
Bei direkter mittlerer Hitze grillen, bis das Fleisch bis zum Knochen gar ist (ca. 20-30 Minuten). Währenddessen 1-2 mal wenden. Heiß servieren (schmeckt aber auch noch kalt am nächsten Tag – gekühlt aufbewahren).
Rezept-Hinweise
Tipp: Alu-Grilltabletts ermöglichen ein sauberees Grillen ohne Ankleben.
Selbstverständlich, dass alle Utensilien, die mit den dem rohen Geflügel in Kontakt kamen, anständig heiß gereinigt gehören; die Marinade wird nicht weiter verwendet.