Jamaican Jerk Pork Spieße
Portionen
3Portionen
Portionen
3Portionen
Zutaten
  • 0,3kg Schweinefleischleicht durchwachsen (z. B. Nacken oder Schulter)
  • 2 Zucchini2-3 cm Durchmesser
  • 1/2 Ananassüß und reif
  • 1 Paprikarote
  • 12 ChampignonsBraun , nicht zu groß
  • 2 Zwiebeln(rot mittelgroß)
  • 1EL Karibische Jerk-Würzmischungsiehe weiter unten
  • 6EL Sonnenblumenöl
Für die Jerk-Paste:
  • 3EL Karibische Jerk-WürzmischungRezept CHILI BARBECUE Seite 202 oderFeuerStreuer Jamaican Jerk
  • 3EL Sonnenblumenöl
  • 1EL Limettensaftoder Zitronensaft
  • 1EL Zucker
Zubereitung
  1. In einer kleinen Glasschüssel alle Pasten-Zutaten gut verrühren.
  2. Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel mit einer Kantenlänge von 2-3 cm schneiden.
  3. Ananas schälen, hartes Mittelteil entfernen. Halbe Ananas in Würfel mit einer Kantenlänge von 2-3 cm schneiden.
  4. Zwiebeln pellen und vierteln, Zucchini in 2 cm dicke Räder schneiden.
  5. Fleisch mit der Paste einreiben; 2-3 Stunden im Kühlschrank einwirken lassen.
  6. Grill für direktes Grillen vorbereiten.
  7. Zutaten wie in den Bildern gezeigt auf Metallspieße (Schaschlikspieße) fädeln und auf dem Grill in ca. 8-10 cm Abstand über der Glut platzieren.
  8. 6 EL Öl und Jerk-Gewürz in einer kleinen Schale gut verrühren und die Spieße damit pinseln.
  9. Spieße bei direkter Hitze ca. 20 Minuten grillen, bzw. bis das Fleisch gar ist (Gabeltest); zur Halbzeit mit der Jerk-/Ölmischung pinseln und einmal wenden
Rezept-Hinweise

jerk_pork_grilled

Tipp: Die Spieße mit der Tropischen Frucht Salsa mit Habanero (CHILI BARBECUE Seite 182) und Reis servieren. Für die Salsa wird dann die andere Ananas-Hälfte verwendet. Das Zubereiten der Salsa und das Reiskochen kann schon geschehen, während oder bevor der Grill angeheizt wird.
Getränkeempfehlung: Eistee mit Zitrone oder Corona Bier mit einem Stückchen Limette oder gut gekühlten Weißwein (Lugana oder Chardonnay).

 

Hier bekommt ihr den FeuerStreuer Jamaican Jerk